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我从7月4日上班-8月3日,在这家餐馆经历的事情。简直就是电视古装剧 (宫心计)!* Q! i% H0 {2 y1 O, h. ^
4 Q6 d) J8 ]3 Z4 q5 q7月4日 开始试工 (按照每周周日计算为一个周期)因为我是新来的。由于我以前是做铁板店的,转行在家附近做中日餐!1 N. I& h5 E" Z% b# s
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第一星期 经理 Michael 84年 福建 莆田人 男 跟 服务员 Kevin 83年 福建 长乐人 男!这两位 牛头 马面 使者,已经开始计谋搞我了!& d" T& M+ ]2 o! \
另一位同事 Dan 服务员 男 老实人!我在这家店差不多后厨 冰箱内 储藏室,所有的物品都是他告知我在什么位置,我问他问他也会很耐心的告诉我怎么做,以及教我使用电脑系统!由于长期被这俩牛头马面欺负 Dan 已经麻痹了这种环境!他跟我说有时候睁一只眼闭一只眼就好了!这一个星期我只是在观察,是否是我想的那样!
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2 s+ Y+ z; Y. ~; ^第二个星期 经理 Michael 告诉前台带位 老外 因为我是新来的,没有必要给我很多桌子!印证了我心里的那句话,一个去做另外一个就不会去做!星期一开始限制我的人头数!星期二做的事情超出了我心里想的数字!
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周二整个下午 由于 经理 Michael 跟前台说的限制我的人头数。整个下午 我就只有18个人头!而 Kevin 有31个人头,期间还少计了好多!18跟31这个数字相差的不是2-4个哦!; ^' |; g- L; P" d) f+ l6 j5 q* X
/ W, @4 R; ~' F! ]2 s8 o周三也是如此,到了晚上7点多的时候。带位还在限制我的人头,那个时候我说了,这样根本不公平!说完以后也是很巧,正好碰到我朋友来吃饭,也是带给我的位置!
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& J* B i3 D$ g' e. n3 i7 _4 q$ @周四 因为我跟 Dan 住在同一个 town 所以我俩在同一天休息!而 Kevin 跟 小股东老婆 Carey 两个人打全场!那一天他们俩个差不多都是500多的小费(打私产店)! 而在这一天 Carey 跟 经理 Michael 发生了争吵 (原因就是 经理 Michael 故意将质量差的客人给 老板亲戚 Carey ,经理 Michael 人数量乱写。并将质量好的客人给了 Kevin ! ( r+ t# `9 t1 b- Y1 Z0 X% f$ ~& a
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周五 上班的时候 Kevin 用一种非常猥琐的笑 将周四的事情告知了 Dan ,而我是小股东告知的情况!
Q' z, |7 ~0 {# U- \3 Q; x* f这一天是4个人打,只能说忍一忍,自己心里安慰一下确实好受很多!* `6 e B* r$ X: H$ M, p$ Y" H' q
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周六 老板来了!老板跟我谈周二发生的事情,一开始我们聊关于人头的问题。当老板将我跟 Kevin 两个人的销售流水拉出以后。我就跟老板说,现在我们先不扯人头了,我们说一下销售流水吧。我的流水是900多,而他的流水是1300多。麻烦你解释一下这个问!而老板却是在敷衍了事(相比在餐馆上班的人都知道这句话是什么意思) 毕竟 老板是站在 经理 Michael 后面的人!我也跟老板说了 周四他们两个人打 Kevin 还不满足? 你们家亲戚都不搞特权,这外人搞特权。那确实厉害的很!
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/ H/ t! I8 N/ X, h, x9 ?2 o9 h周日 Kevin 休息 所以 很公平大家的小费都差不多 平均相差 20-40左右! 第二个星期 结束!8 A) X& v5 `/ H( w# r! z
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' |! H) z4 k" l! `% W! M第三个星期 由于周六老板来了以后 经理 Michael 安分了很多 大家赚的也很平均!我也学会睁一只眼闭一只眼,毕竟是出来打工的! 这一周算是安分度过吧!
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第四个星期 比第三个星期更安分!因为这一星期,老板差不多都在店里。所以掀不起风浪! 7月份就这样结束!
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8月1日 第一星期
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周日 我 Dan Carey 三人大 (周日是舔狗 Kevin 休息日)8 d1 u, K% x% y2 E) h
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星期一 重点来咯 经理 Michael 又开始重蹈覆辙了 上午 Kvein 接了 大桌 大约10个人的样子 打尾巴优先接大桌 老板安排的,毕竟是规矩,安排好的也没啥好说的!
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晚餐 按照 4点开始洗牌 计算! 我A区4个人 B区2个人 C区4个人!这个时候进来 5个人 而这几个人我做过几次是非常好的客人平均消费都是在100以上小费20%!!!!!! 那么 按照4点洗牌以后是有专门的带位。而这5人必然是在B区2个人的。但问题是 经理 Michael 自己亲自将这5个客人 带到了他的舔狗 Kevin 那边 也就是在原有的C区4个人的情况下,再一次给了他5个人总合9个人! 这真的是亲爹的操作,亮瞎了我的眼!到了晚上以后的操作更是让我觉得 牛逼 plus ! C区有将近13个大桌的情况下 经理 Michael 还在给他安排客人 而我跟 Dan 都是一些质量一般的客人!昨天一天 我跟dan 相差10快,而跟 Kevin 相差那是活生生,我跟Dan是在跟他打工!
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8月3日 星期二 早上我就去质问 经理 Michael 我A区4个人 B区2个人 C区4个人!为什么你不将客人带给 B区 2个人头上 而是将好的客人带给 你的舔狗 C区 Kvein ! 就算 是同等人头的情况下 也没有资格带给C区,老板明确说过 在同等的人头数情况下,A区享有优先权! 而我从始至终都没有要求过去打 B区 C区 (A区全部硬板凳,B区全部卡座,就是沙发座,C区一半沙发一半硬板凳 )我将这些好的座位都留给他们两个人!! A4 s# d7 K, o$ Z6 E* n
然后该 经理 Michael 拿着刀威胁我说要报警抓我 !哎哟我的妈妈耶 吓死我了 吓得我 赶紧主动拨打了个报警电话! 我心脏病都快被吓出来了!
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现在我就拆解分析给你们看
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: m9 J% {2 d5 S2 z0 T4 z经理 Michael 84年 男 福建 莆田人
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6 y- Z( ~6 t9 ?早期通过偷渡来美国,在餐馆做了也有快20年了!$ e# u3 @ C& s. l- |) z
这个人按照心理学角度上来说,属于抬高自己贬低别人的变态心理!特长-喜欢推卸责任,因为我个人服务的客人需要一杯酒,而经理 Michael 做酒吧 需要调酒(酒调得不好喝,被客人要求退单)这个人呢就跟老板说是我点错了!客人要一杯 peking cooler 我电脑单子也是 peking cooler 而且我是拿着电脑单子跟客人再三确认过的!他说他做了那么多年酒不可能不好喝!然后我一句,酒又不是我调得。第二天老板来了以后问这个问题,我就如实回答,难不成我还得逼着客人买走?
D/ }' w8 ~5 [* n另外一件事发生在8月1日星期日,进来了3个黑人一个白人外加二个2-3岁的黑人baby ,这一桌进来做到我的位置后我就已经准备好了打铁的准备!事情跟我预料的一样,在这种客人点完后的3分钟开始催单,第一次我告诉他。很不好意思,由于现在是晚餐时间,后厨已经开始在准备材料做食物了!过了两分钟我路过那张桌,客人又问我菜好了没!我说很抱歉,我这就帮你去查看!于是那个 黑黑 就来了一句 Fk CHING CHONG ! 我说 Excuse me ? 我听到后忍住了脾气没有爆发,然后就躲到厨房去等菜了。菜出来以后我第一时间就给他们上!上去以后黑黑又问我,我另外俩个菜在哪里?我说,不好意思不要催我,我不是厨师我没有办法变一道菜给你吃!然后我又躲到厨房去等菜了。直到他们吃完以后而且还是吃的干干净净的,黑黑结完账就跑到前面去跟经理说我很粗鲁! $ j9 C; s8 ]* B+ s3 F5 J
经理 Michael 等那几个黑黑走了以后就走到 Dan 服务的一张桌子冲我吼,说我太粗鲁了怎么怎么滴!
) Q V# {2 c0 Z我说 他骂我 Ching Chong 我都忍了!难不成客人打我一巴掌我还得跪下来谢谢他打得好? 他一直在哪里说我,我就叫他闭嘴。% I* J1 {/ P, _7 ?
不是我拽,如果你是真的会做经理,你不会在客人面前去吼服务员!你会用更理智的方式,将服务员叫道后厨。或者下班以后再去说这个问题。而你没有这么做。 `" T7 Q Z/ j' M4 P1 \
, {3 P! m% n/ g哦忘说了 经理 Michael 在以前的时候 还私自克扣寿司吧 外卖 寿司的小费 装进自己的腰包。简称 偷别人的钱,给自己买房子!6 G' B: o' v6 w: x5 ^5 R5 ]6 @
( ^" x, T: r3 {# ?7 B1 F服务员 Kevin 83年 男 福建 长乐人 3 L/ H3 l; J8 [- J8 P
# S! d/ o- m+ ~$ E8 {这个人没怎么跟他说过话,因为太爱计较!# B( C6 ^) X" m* G
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我由于铁板转,中日餐 没有包过蟹脚包,云吞,摘雪豆,跟四季豆!手脚慢是必然的!9 O1 D- L9 `: g) t9 X( U$ m
他嫌弃我手脚慢,就跟 经理 Michael 说 少给我安排桌子 让他多接一点(一个不去说另一个也就不会去做)1 ~9 x1 f8 h3 h7 \1 _2 D
后来我们就把 sidework 分开了。 本想分开后大家都安心赚钱,结果万万没想到,一个餐馆变成了皇宫里后宫妃子们玩宫心计啊!
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为什么说 服务员 Kevin 是 经理 Michael 的舔狗!因为 服务员 Kevin 没事总买一些好吃的给他。而且餐馆里 只有 服务员 Kevin 跟他关系好! 经理 Michael 后厨关系很差 经常吵架 。经理 Michael 跟我们剩下的 三个 我 Dan Carey 也是很差 ,因为他这碗水端的太偏了。人家 Carey 亲戚都不敢这么做,一个外人仗着老板站在自己身后就很得寸进尺!
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至于老板 我只能说 这样的垃圾人留着必然有一定用处!而我只能说如果有网友想去这家餐馆做启台,请一定要是那种宫心计玩的非常ok的大神去,不然你会跟我一样惨! - b! @ R1 P0 R9 K3 g2 p* R
5 Q0 |' J" C0 |, P6 g0 R" Y1 R我并不是在嫉妒赚多钱少的问题,而是我不喜欢这种走后门的朋友关系。而且还刻意的去将好的客人带给 舔狗!9 Y+ u# t" b9 d
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熟话说的好,老板不在,猴子当大王!这句话说明了一切!
5 i: x7 a3 ~1 L2 J3 N& H最后 我并不是一个完美的人 我只是把我在这一个月的接触中体会的事情 说明而已 目前本人已经辞职9 z6 A" `9 S0 G( T L$ r& i- b
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Green Ginger ) k2 h8 T7 b: x9 t) v6 M$ V" m
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