求求了！ 这3种人打鼠别做餐饮！

1. 深信“酒香不怕巷子深”的人
' U4 H6 t# A" d1 N3 D, _2 r- E6 u很多人都觉得只要兢兢业业把菜品做到ji zhi，就算没有营销、没有宣传也能照样赚大钱。但事实是人们经常高估自己的能力。你以为的“顶呱呱”，味道“du一wu二”，其实在消费者眼里大多都能找到替代品。在这种情况下，为自己找一条后路就格外重要，而这条后路就是营销。
营销是一个很大的概念。外卖平台的点单评价、Yelp上的评论、节日促销、新品上新，这些都是营销的一部分。所以对于刚开始营销没有什么头绪的餐馆，我会建议先从Loyalty App做起。Loyalty App就是品牌App，可以收集顾客的信息、设置会员制、发送营销推送，形成自己的私域流量池。这样以后所有的营销可以精准的、以zui低的价格投送给消费者，还能增加消费者的忠诚度，一举两得。

5 u, D- c/ c0 ^: ~6 j2. 想的多、做得少的人
, ]+ |( n- s% h7 ^% G, C选址、门店装修、招人、和菜品供应商对接，很多麻烦的事情需要老板亲力亲为。如果没有资源还没有耐心一步步做调研，那可想而知不会是一个好结果。而且很多时候想的和实际的想法出入很大。就拿买菜来说，你以为单价2块钱和3块钱的菜没差，实际上总价格的差距非常大，且新鲜度和味道也有差别。这些都是需要线下一步步自己去尝试再判断的，想没有用。

3. 跟不上数字化餐饮趋势的人
餐饮虽然是一个“常青”行业，但也必须跟着时代一起发展进步。数字化时代给餐饮人创造了很多“开源节流”的机会。打个比方，Kiosk自助点餐机可以让顾客自己点餐，并把订单直接送往后厨，不仅节省了人工成本，还减少了顾客排队等待的时间，间接增加了定单。这样一来既多赚了钱，又少花了钱。跟不上数字化趋势的餐饮人注定要被淘汰。
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