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我从7月4日上班-8月3日，在这家餐馆经历的事情。简直就是电视古装剧 （宫心计）！
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7月4日 开始试工 （按照每周周日计算为一个周期）因为我是新来的。由于我以前是做铁板店的，转行在家附近做中日餐！" p* _ L I- T
. w1 w X' t& w, K第一星期 经理 Michael 84年 福建 莆田人 男 跟 服务员 Kevin 83年 福建 长乐人 男！这两位 牛头 马面 使者，已经开始计谋搞我了！! D; b! r5 Y8 ^) C7 y8 M5 }
另一位同事 Dan 服务员 男 老实人！我在这家店差不多后厨 冰箱内 储藏室，所有的物品都是他告知我在什么位置，我问他问他也会很耐心的告诉我怎么做，以及教我使用电脑系统！由于长期被这俩牛头马面欺负 Dan 已经麻痹了这种环境！他跟我说有时候睁一只眼闭一只眼就好了！这一个星期我只是在观察，是否是我想的那样！7 k* J/ l8 _0 i& _) k
% w: A# E z8 ?- ?第二个星期 经理 Michael 告诉前台带位 老外 因为我是新来的，没有必要给我很多桌子！印证了我心里的那句话，一个去做另外一个就不会去做！星期一开始限制我的人头数！星期二做的事情超出了我心里想的数字！6 O0 N M5 I- c' t# e
{3 s5 F1 i4 _' R) ^ h, s3 S) J周二整个下午 由于 经理 Michael 跟前台说的限制我的人头数。整个下午 我就只有18个人头！而 Kevin 有31个人头，期间还少计了好多！18跟31这个数字相差的不是2-4个哦！
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周三也是如此，到了晚上7点多的时候。带位还在限制我的人头，那个时候我说了，这样根本不公平！说完以后也是很巧，正好碰到我朋友来吃饭，也是带给我的位置！
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周四 因为我跟 Dan 住在同一个 town 所以我俩在同一天休息！而 Kevin 跟 小股东老婆 Carey 两个人打全场！那一天他们俩个差不多都是500多的小费（打私产店）! 而在这一天 Carey 跟 经理 Michael 发生了争吵 （原因就是 经理 Michael 故意将质量差的客人给 老板亲戚 Carey ，经理 Michael 人数量乱写。并将质量好的客人给了 Kevin ！
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周五 上班的时候 Kevin 用一种非常猥琐的笑 将周四的事情告知了 Dan ，而我是小股东告知的情况！
: T. T& J& E2 p这一天是4个人打，只能说忍一忍，自己心里安慰一下确实好受很多！
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0 E* z5 \7 P5 j5 d. M周六 老板来了！老板跟我谈周二发生的事情，一开始我们聊关于人头的问题。当老板将我跟 Kevin 两个人的销售流水拉出以后。我就跟老板说，现在我们先不扯人头了，我们说一下销售流水吧。我的流水是900多，而他的流水是1300多。麻烦你解释一下这个问！而老板却是在敷衍了事（相比在餐馆上班的人都知道这句话是什么意思） 毕竟 老板是站在 经理 Michael 后面的人！我也跟老板说了 周四他们两个人打 Kevin 还不满足？ 你们家亲戚都不搞特权，这外人搞特权。那确实厉害的很！3 f+ o/ G' ]+ B
: P K5 M0 D& _9 I( E. K5 G周日 Kevin 休息 所以 很公平大家的小费都差不多 平均相差 20-40左右！ 第二个星期 结束！
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- E2 u' o4 a7 ]! Y, f) k. u/ h2 @第三个星期 由于周六老板来了以后 经理 Michael 安分了很多 大家赚的也很平均！我也学会睁一只眼闭一只眼，毕竟是出来打工的！ 这一周算是安分度过吧！
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第四个星期 比第三个星期更安分！因为这一星期，老板差不多都在店里。所以掀不起风浪！ 7月份就这样结束！; X w: L) X. {" C) L# ?
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% O6 X1 p2 p% M$ z% W6 E1 \8月1日 第一星期+ D: g/ i/ F0 w: o7 J" [8 z
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周日 我 Dan Carey 三人大 （周日是舔狗 Kevin 休息日）
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- P/ U+ g$ y; Z1 f* C. z9 \星期一 重点来咯 经理 Michael 又开始重蹈覆辙了 上午 Kvein 接了 大桌 大约10个人的样子 打尾巴优先接大桌 老板安排的，毕竟是规矩，安排好的也没啥好说的！: T" N: e+ H5 S# N( S
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晚餐 按照 4点开始洗牌 计算！ 我A区4个人 B区2个人 C区4个人！这个时候进来 5个人 而这几个人我做过几次是非常好的客人平均消费都是在100以上小费20%！！！！！！ 那么 按照4点洗牌以后是有专门的带位。而这5人必然是在B区2个人的。但问题是 经理 Michael 自己亲自将这5个客人 带到了他的舔狗 Kevin 那边 也就是在原有的C区4个人的情况下，再一次给了他5个人总合9个人！ 这真的是亲爹的操作，亮瞎了我的眼！到了晚上以后的操作更是让我觉得 牛逼 plus ！ C区有将近13个大桌的情况下 经理 Michael 还在给他安排客人 而我跟 Dan 都是一些质量一般的客人！昨天一天 我跟dan 相差10快，而跟 Kevin 相差那是活生生，我跟Dan是在跟他打工！4 @- V, U) U" k1 T7 v' H
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8月3日 星期二 早上我就去质问 经理 Michael 我A区4个人 B区2个人 C区4个人！为什么你不将客人带给 B区 2个人头上 而是将好的客人带给 你的舔狗 C区 Kvein ！ 就算 是同等人头的情况下 也没有资格带给C区，老板明确说过 在同等的人头数情况下，A区享有优先权！ 而我从始至终都没有要求过去打 B区 C区 （A区全部硬板凳，B区全部卡座，就是沙发座，C区一半沙发一半硬板凳 ）我将这些好的座位都留给他们两个人！6 K1 b E! g8 l9 Y
然后该 经理 Michael 拿着刀威胁我说要报警抓我 ！哎哟我的妈妈耶 吓死我了 吓得我 赶紧主动拨打了个报警电话! 我心脏病都快被吓出来了！
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嗯~~~~~~
* I6 ~ W% G% E; n现在我就拆解分析给你们看4 ^+ B4 _! r( I
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经理 Michael 84年 男 福建 莆田人5 b. c# w7 `6 d8 w- l# C
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早期通过偷渡来美国，在餐馆做了也有快20年了！
- l* f% R3 m) Q, G0 b- Q Y' _这个人按照心理学角度上来说，属于抬高自己贬低别人的变态心理！特长-喜欢推卸责任，因为我个人服务的客人需要一杯酒，而经理 Michael 做酒吧 需要调酒（酒调得不好喝，被客人要求退单）这个人呢就跟老板说是我点错了！客人要一杯 peking cooler 我电脑单子也是 peking cooler 而且我是拿着电脑单子跟客人再三确认过的！他说他做了那么多年酒不可能不好喝！然后我一句，酒又不是我调得。第二天老板来了以后问这个问题，我就如实回答，难不成我还得逼着客人买走？8 P* \5 b9 [6 e
另外一件事发生在8月1日星期日，进来了3个黑人一个白人外加二个2-3岁的黑人baby ，这一桌进来做到我的位置后我就已经准备好了打铁的准备！事情跟我预料的一样，在这种客人点完后的3分钟开始催单，第一次我告诉他。很不好意思，由于现在是晚餐时间，后厨已经开始在准备材料做食物了！过了两分钟我路过那张桌，客人又问我菜好了没！我说很抱歉，我这就帮你去查看！于是那个 黑黑 就来了一句 Fk CHING CHONG ！ 我说 Excuse me ? 我听到后忍住了脾气没有爆发，然后就躲到厨房去等菜了。菜出来以后我第一时间就给他们上！上去以后黑黑又问我，我另外俩个菜在哪里？我说，不好意思不要催我，我不是厨师我没有办法变一道菜给你吃！然后我又躲到厨房去等菜了。直到他们吃完以后而且还是吃的干干净净的，黑黑结完账就跑到前面去跟经理说我很粗鲁！
2 u; J0 L3 Z$ Z+ W5 V e经理 Michael 等那几个黑黑走了以后就走到 Dan 服务的一张桌子冲我吼，说我太粗鲁了怎么怎么滴！. r5 s0 D8 q6 j6 _, |. u) j8 J
我说 他骂我 Ching Chong 我都忍了!难不成客人打我一巴掌我还得跪下来谢谢他打得好? 他一直在哪里说我，我就叫他闭嘴。$ s+ p9 {- v9 K r6 r9 s
不是我拽，如果你是真的会做经理，你不会在客人面前去吼服务员！你会用更理智的方式，将服务员叫道后厨。或者下班以后再去说这个问题。而你没有这么做。, G O; F, v0 k4 x8 g+ G
: U: Y" R$ B r' Z8 I哦忘说了 经理 Michael 在以前的时候 还私自克扣寿司吧 外卖 寿司的小费 装进自己的腰包。简称 偷别人的钱，给自己买房子！" }& E. r+ N& N" h4 a
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服务员 Kevin 83年 男 福建 长乐人
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这个人没怎么跟他说过话，因为太爱计较！$ d( T/ M& ^7 k% h
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我由于铁板转，中日餐 没有包过蟹脚包，云吞，摘雪豆，跟四季豆！手脚慢是必然的！4 v2 n# o3 ~7 Q/ |8 W) p& s
他嫌弃我手脚慢，就跟 经理 Michael 说 少给我安排桌子 让他多接一点（一个不去说另一个也就不会去做）
2 y4 c( N, D0 a; B% Q) C8 j9 U后来我们就把 sidework 分开了。 本想分开后大家都安心赚钱，结果万万没想到，一个餐馆变成了皇宫里后宫妃子们玩宫心计啊！
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为什么说 服务员 Kevin 是 经理 Michael 的舔狗！因为 服务员 Kevin 没事总买一些好吃的给他。而且餐馆里 只有 服务员 Kevin 跟他关系好！ 经理 Michael 后厨关系很差 经常吵架 。经理 Michael 跟我们剩下的 三个 我 Dan Carey 也是很差 ，因为他这碗水端的太偏了。人家 Carey 亲戚都不敢这么做，一个外人仗着老板站在自己身后就很得寸进尺！
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至于老板 我只能说 这样的垃圾人留着必然有一定用处！而我只能说如果有网友想去这家餐馆做启台，请一定要是那种宫心计玩的非常ok的大神去，不然你会跟我一样惨！
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我并不是在嫉妒赚多钱少的问题，而是我不喜欢这种走后门的朋友关系。而且还刻意的去将好的客人带给 舔狗！
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熟话说的好，老板不在，猴子当大王！这句话说明了一切！/ ^ N( ^+ ]0 d& E z8 p# [! B
最后 我并不是一个完美的人 我只是把我在这一个月的接触中体会的事情 说明而已 目前本人已经辞职
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75 Laconia Rd, Tilton, NH 03276
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与上百家餐企沟通后，成功餐饮品牌的3个特
