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+ t. `% U& v7 y+ W餐馆做外卖,绕不开的一个话题就是线上营销。
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2 ?' {' w+ n ?有效的线上营销可以帮助餐馆快速提高品牌知名度、吸引更多流量、提升餐馆营业额,尤其是疫情之后,线下传播方式受到影响和限制,线上营销在餐厅的宣传活动中显得更加重要。
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餐馆选择做外卖,通常有两种选择:一种是外卖平台,一种是自营外卖网站。
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7 ? \0 }- X! ~. p% }! a2 P( g: E外卖平台3 ?" \' h R) t) e) q8 ]
* \* Y& K& c$ h3 Z8 f美国市场占有率最高、活跃度最高的外卖平台是DoorDash、Grubhub、Postmates和Uber Eats,在疫情爆发之后,各种外卖平台的竞争进入白热化阶段。
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6 J4 m/ O* A8 p" u" Z7 B- J在选择外卖平台时,餐馆老板需要综合考虑平台配送方式、平台的本地市场占有率、平台口碑、佣金率、广告费用等。
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: ~2 D: h) c; |! F以配送方式举例——4 P O) f, Z" `, E! F
& u* v( C6 R8 Z: \7 L9 s7 |% pDoorDash的“Dashers”(配送员)只从事取餐和送餐工作,而不提供接送乘客、日用品配送等服务,更适合餐馆配送;
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! S9 _9 P2 m! G+ [$ X" U+ KUberEats的优势在于司机遍布全美各地,配送的覆盖范围很广,这让它成为许多餐馆的最便捷选择;# ^/ c/ u" R5 F
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GrubHub配送方式多样,在提供配送服务的同时,也允许餐馆使用自己的送货人员,让餐馆可以更好地控制食物交付给消费者的过程。: }: Q6 b3 O& O1 t+ m3 n
4 ~6 R4 H' k& J9 G+ d6 t) ` K自营外卖网站6 \% ?8 Y0 I( a- J6 ]7 |+ A
' J" P R1 h2 U, Z; A. F' g7 I虽然第三方平台的配送、上线都比较方便,但是,它不会只为一家餐馆服务。, M! b) X: W& T. u1 U
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第三方平台都是根据食客的消费习惯,把所有的餐馆一起推荐给食客,平台的流量会分给所有的餐馆,长此以往,同样类型的餐馆之间可能爆发激烈的价格战,利润率越来越低,甚至亏损,中小型的餐馆很难长期经营下去。/ k8 e; P7 C% S
, O$ i- _; J9 x6 Y; H3 [那么,餐馆搭建自己的外卖网站就是另一种更好的方式。0 m' j9 F4 r1 c ^# d
6 k" o* @$ Z$ M- v餐馆可以自己雇佣专业团队帮忙,也可以选择类似WordPress、WIX等服务平台,利用现成的模板,帮助搭建自营网站。/ S& u) I3 n5 {: B8 {4 P
0 Z1 q" r. l/ n! D, v- g, U和第三方平台的抽成相比,搭建自营平台的成本就低了很多,只有每个月的域名费/平台服务费。
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+ S' m/ c9 @7 r v3 Y自营网站使用起来也更加便捷,不依赖第三方平台提供的服务,让餐馆老板们更直接、更方便地与消费者们沟通,并能在第一时间得到反馈,做出及时的调整和优化。
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线上营销方法
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不论选择第三方外卖平台,或者自营外卖网站,还是两者结合,共同发展,餐馆都需要扩大影响力、提高知名度、吸引客流量,提高外卖营业额。
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那么,有哪些好用的线上营销方法呢?
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9 s# C; s% h( |* _% E5 ^; r* v$ CNo.1 搜索引擎(SEO)
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SEO是“Search Engine Optimization”(搜索引擎优化)的首字母缩写,是指利用搜索引擎的规则,提高网站在有关搜索引擎内(北美主要是Google)的自然排名。7 f1 X! N" J% f8 |
# b; l! I, [5 U* ^2 T简单地说,餐馆搜索引擎优化主要是为了客户在搜索的时候更容易找到你。这意味着你需要发布高质量的、带有关键词的内容,在社交媒体上与客户互动,使用一些Google推出的服务(例如Google My Business或Google+ Local),让你的餐馆出现在商业列表中。* V+ H( p+ C. W! z Z+ }
" [- a8 E7 j) [" a# {" c/ lGoogle搜索引擎的自然排名可以带来更多的流量,也可以帮助餐馆提升消费者信任度。但是,餐饮企业想将排名优化到Google首页,是很艰难的,因为竞争激烈、价格高昂、且需要持续性投入。
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No.2 本地“Near Me”搜索0 `7 M4 o* r7 o
0 h5 C6 ?1 {- Z; Y“Restaurants near me”是最受欢迎的搜索关键词,每个月大概有620万次的直接搜索。因此,优化餐馆的网站搜索“Near Me”会有利于增长餐厅的营业额。, g" w9 J0 q6 I2 u5 e. ~! ?# X" h
M- x" I5 @4 U8 A$ k& Y$ e为了优化餐馆的搜索结果“Near Me”,餐馆老板们需要做的第一件事就是创建Google My Business,如果餐馆在不同的地区有分店,那么不同的分店需要创建单独的Google Business页面;并且创建时,餐馆联系人姓名、地址和电话号码在不同网页或者站点中需要保持一致。% {3 h# U6 H# A2 u. D- Q9 ?
2 |- p2 F5 b! i4 F; n6 j创建之后该如何优化,是一个很复杂的话题,如果餐馆老板们有兴趣,可以在我们的公众号留言,我们会根据大家的反馈考虑发一篇文章详细讲解。; J/ \3 C6 \' U h% r" s* ^
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No.3 KOL/网红营销
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根据2019年网红营销基准报告,约92%的受访者认为网红营销是一种有效的营销形式。
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由于餐馆是在特定的区域经营的,所以当地的网红对本地消费者的影响非常大。4 Q2 D6 n& {8 t& a
9 s) W# |" r0 R' I) t) e' C餐馆可以寻找那些在Instagram、Facebook等渠道上拥有大量粉丝的美食博主,和他们达成不同程度的合作,这些美食博主就会帮助餐厅展示美食图片、分享用餐体验等,从而吸引到潜在的消费者。
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% a( m4 O1 a- L& J2 T- EChipotle在疫情期间推出了“Chipotle Together”日常系列活动,随机挑选3,000名粉丝,在Zoom视频会议上,与经常购买Chipotle的名人嘉宾共进午餐,并在社交媒体上进行宣传。由于名人效应,在短短两周内,Chipotle Together就带来了5亿次曝光和100多个媒体报道。- J5 P- E: @5 E" I, W
w. l0 B3 M+ r* v3 h- DNo.4 口碑营销4 O w3 q- j) e0 Y8 L
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餐馆老顾客的口碑是餐馆营销内容扩散的重要渠道,它更能获得其他顾客的信任,老顾客的推荐对于消费者选择餐馆也起着决定性的作用。
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那么,如何维持老顾客,并让他们愿意把餐馆推荐给其他人呢?$ G, L! A- ~# `9 O
: u! L) k7 Y4 P% Y4 ^餐馆可以定期开展一些回馈顾客的活动,重视客户的感受,主动收集意见并不断改善等等。举个例子,一个cafe会把老客户的生日展示到点餐界面上,老客户在生日当天点餐时,会惊喜地收到生日祝福和免费咖啡。4 Q! P9 J' W g$ i1 r# T
7 {! u6 f) ]% K2 E- F+ K3 t# I6 A' {在华人小圈子里,口碑营销更重要。餐馆可以在华人活跃的社交媒体平台上经营自己的口碑,邀请老客户在商业页面上留下评论;也可以在微信等华人聚集的平台上,经营私域流量,累计自己的口碑,朋友圈发一些客户的正面反馈等等。2 p3 Z6 U/ j, @' ~: B) g! u1 f
- A( p8 p5 }: S& k4 j线上营销对餐馆经营外卖非常重要,希望本文能给餐馆老板们带来一些新的想法和思路。
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