要命!美国超市80%肉类食品感染“超级细菌”(组图)

　在我们的观念里，美国食品安全管理一向严谨，美国FDA（食品药品管理局）连某个小牌子的冰淇淋不卫生，都要发个通告全美范围召回。

, d' J; n1 `2 F; E　　但这一次，美国FDA都沉默了

　　一旦召回，可能整个美国都要改吃素了！

9 j8 t; _9 ?' p( [　　WHO世界卫生组织称：
3 }- D/ [9 _" H; Q0 \

　　这是对整个人类健康的最大威胁之一！
1 A* p5 l% r6 i* p$ {' y/ o
　　全美超市80%肉类食品
) t. X5 ~* p) n2 E9 u
+ o8 Q/ i, j: Y! _　　感染“超级细菌”！

4 C5 {& d2 O8 }3 {7 Q　　最近一份调查结果，令所有人哑然！

5 T' Z5 d7 x* w5 d9 m9 R　　据美国非营利环境研究组织“美国环境工作组”EWG官网公布：
6 B: t  }# D" p: u
　　

　　美国超市里有80%的肉类，含有抗药性细菌，也被称为“超级细菌”！
- Z5 z; _( ]& o' X: c7 z1 f
　　世界卫生组织（WHO）称：这是今天为对全球人类健康，粮食安全和发展的最大威胁之一！

　　
! E% \5 c$ h9 U0 W) `  r$ X. A
5 O, ~4 |8 Q' Q  i, m3 p4 v　　

& q/ l, P8 x5 }: Y1 x                               
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& V. I% K1 j, x! v2 E' g5 ]* E
　　最新检查公布时间：
2 h+ O1 M7 }& r. b
　　2018年6月28日
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3 N2 }* G; G5 l( E) _- x* Z( `6 l　　调查机构：美国非营利环境研究组织“环境工作组”（Environmental Working Group）
# v' F3 T) ~! o0 H/ W5 |
　　调查范围：美国Safeway/Costco/Whole foods/Trader joes等各大超市

5 o$ n, F5 a5 X& D0 Z9 }+ O2 d+ U! y　　调查结果：

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: O3 W( r8 C8 o  j- }8 V7 T8 n
1 A6 h8 i5 z3 z) _$ x. V　　美国肉类携带”超级细菌“比例

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　（数据来源于2015年FDA调查结果，EWG在今年最新调查中发现，数据差别不大）

3 t; v; z, ~' ^5 o) w4 T  a4 F　　猪排Pork chops ：71%

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　　碎牛肉Ground beef ：62%

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" R/ o( ^2 Y1 d                               
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9 ]2 B* k( ]3 k0 b- _- D
9 v0 c3 q: o  ]" |/ N　　鸡胸、腿、翅Breasts, legs, thighs or wings： 36%
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3 I5 b6 }, N8 H3 p　　

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　　碎火鸡腿肉Ground turkey ：79%

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　　超级细菌究竟有多可怕？
/ j& c& f$ D1 x( P/ K8 E
, f3 a, C! I) i  Y　　在国内就有感染“超级细菌”的例子，像很多人一样，主角小文刚开始并没有觉得这有多严重，而且初期症状就像感冒，以为多休息两天就可以痊愈。没想到两天过后，病情不但没有起色，反而越来越厉害，连续好几天咳嗽，体温达到40摄氏度。

　　无奈之下，去医院看病，发现肺部已有严重感染。入院后不到半天，小文病情就迅速恶化，出现胸闷气急的症状，氧饱和度逐渐下降，出现了呼吸衰竭，立刻转入ICU治疗。痰液培养结果出来后，原来她感染的是一种名叫MRSA的“超级细菌”。

) x9 x! M8 L& @# E% w　　

                               
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9 o" e" o1 |& l2 D7 M　　（小文的影像检查显示，双肺几乎完全实变）
+ P9 e. [4 U- d6 v  d2 l* C
0 U' ^3 |: _: l7 g. U1 N3 g( p　　针对这种“超级细菌”，医护人员立即更改了抗生素方案，治疗期间并发症很快接踵而来，气胸，气道大出血……所幸，经过21天的治疗后，小文开始逐渐良好的恢复。
! K8 U2 D6 S0 h
' U7 z7 U; U$ Q6 _　　要知道感染这样的“超级细菌”，48小时生存率仅为63%！
; t8 s) N4 o$ e$ Q, ?
' b0 Q( w; k/ S5 o1 ^　　什么是超级细菌：
: `* e7 N; ]4 t) O9 _3 Z
2 q5 R: v3 o% l/ {9 z　　超级细菌（Superbug）又叫抗生素抗性细菌（Antibiotic-resistant bacteria)。不是特指某一种细菌，而是泛指那些对多种抗生素具有耐药性的细菌。
$ r# }9 a, ^& }
, V2 o0 R8 H% F. @' F; f　　这种细菌的可怕之处在于它本身不会使你感染疾病，但是它会侵入你的肠胃，将抗生素抗性基因埋在你的身体里。这些基因直接导致其他细菌很难被药物控制，举个例子，比如你感染一种疾病，明明正常人吃1粒抗生素就可以缓解，但对你却毫无作用。就是超级细菌使感染从一个好医治的小病变成了难痊愈的大病！

　　一些美媒称，到2050年，抗菌素耐药性可能比癌症致死更多人！

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% Z# A7 z$ C$ i  b" |" i/ i. M  D　超级细菌感染症状：
" t5 W- W* |, [
　　
, A+ R* y, R6 {) [8 U
　　水样腹泻

　　发烧
; P* s: H* i2 b; \( \! T
/ p3 v6 S7 l, U" k1 K7 D1 n9 _! H　　食欲不振
) O  M. E. d6 y8 G
5 q$ _5 H- S" d5 a6 e　　体重骤降
. J5 `) n$ @. G- H, r# c
$ l" p. \3 b/ H  q  D; R　　肾功能衰竭

　　美国超市买肉

　　一定要认准这些标签！

- P4 _3 v) f7 C- m) X1 @+ U9 @　　

　　不说不知道，原来超级细菌那么可怕，那么我们在超市买肉时应该怎么选呢？
& K8 B1 C! [% ~* c1 }" A' U
　　如何鉴别是否存在超级细菌风险呢？
  s' Y% D6 I8 A& ^6 B" X0 ^! \
　　1.看食品标签

　　最直接的方法就是从商品商标认证上做一个基本判断。
# ]! p: C) u  T5 L8 v
　　买有机（organic）的，不会出错！

　　EWG表示，有机农场养殖条件比批量养殖要好很多，有机肉类不会不必要的情况下被注射抗生素，如果被注射过多抗生素，将被“有机圈”淘汰掉！

　　除了有机这个标志外，EWG根据调查的数据，对美国肉类食品的认证标准，进行了分成了3类，如果你发现肉类包装上，有这类”最可靠标签“的其中一种，那么你就可以大体安心了。

0 @% C8 v" j, d6 x- f　　

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0 S" b6 \$ j6 C0 ~8 l) N  M
$ \% @% N1 Q. e: [, O7 _& G% f7 I
, `' t" d% [! Z6 g  b　　最可靠标签

& q. O/ Y: C8 O! K) @9 q　　American Grassfed

* P* p( `8 M% U( G& W5 t+ \　　

                               
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0 i$ L$ g% E0 H# J, ]: W

+ l& V8 D' P% _2 w0 \4 p　　USDA Organic
! g, |0 U4 Y( q9 K" c4 W
　　

                               
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8 h5 Q8 y0 n4 W7 b+ _- d1 ^
+ t+ q; K5 V" `# `5 ?* r
/ G- m$ ~1 A9 j/ B0 p　　Animal Welfare Approved
  m0 j" H" P3 z6 S" R. v
* q. b) \5 n+ U4 V7 ^　　

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" x- e8 c7 x( t9 Q& x" q
* D4 G' s  ~; e6 m
　　Certified Humane

　　

                               
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: h9 H7 `# K# C3 T- N) t: V　　Food Alliance Certified Grassfed
3 `' [' V0 V+ `8 d$ Z+ X
　　

; _$ k& w; p+ R& {                               
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6 Y# n& b9 h$ C8 h
' J3 Z- |! u  G% ]2 ?( P! R1 {1 b
　　Global Animal Partnership

　　

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, V# Z3 l1 S, q0 v6 R
. w/ Z4 ~3 M5 V4 \. l- m6 O
0 b) |: ?% S( J6 @1 h5 u　　Marine Stewardship Council
8 n( M& ~5 X; ^) F6 F# e
　　

                               
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9 b4 K! r0 D& B4 [3 q5 C2 k/ a; l
; O& d  Q' A5 Y+ S; ^
　　不太可靠标签
* v8 _2 E( r) k# }
/ w. L5 Z' c. U% @0 w　　American Humane Certified, Raised Without Antibiotics, No Antibiotics, No
9 o6 G+ {3 ^* U# w
$ Z) h! C5 r) _/ w　　Antibiotics Ever, No Antibiotics Added, No Antibiotics Administered.
3 s  k: d7 s6 g( p" {3 j
3 }9 e! P+ p! m/ B3 S8 g' _　　
; j7 N+ b6 g. I+ m+ P& C9 Z
9 i" ~/ C5 p5 r# R1 s% f2 g0 R% X　　最该警惕的标签
, ^2 h  U& j& D, q
. V# p4 |3 a+ X, l' `, p　　No Antibiotic Residues, Antibiotic Free, No Antibiotic Growth Promotants. No
4 I* i: r/ k+ U
　　Hormones or Steroids Added, Natural, or Kosher – doesn’t tell you anything about antibiotic use.

　　散装没有标签如何鉴别？
! s: f0 @$ }  V; }* ]" x/ t
　　如果是非独立包装的肉类，没有标签，可以寻求工作人员是怎么饲养的。
  L) A7 ^3 A& U6 b( ?8 m2 Z
　　EWG提出的最可靠的认证标准，可以参考:
8 c& \2 `9 X$ }4 Z7 o; T/ q+ R
　　

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6 a$ g2 r6 L( i1 V2 ~

　　健康动物没有抗生素

　　没有合成生长激素
% e7 n% S  U; X% I* P
; P$ ?' g* E0 _3 {( Z% ?　　不允许使用笼子圈养

　　更多自然行为更多空间
- v  S- g, s" v6 S' R
　　强大的第三方验证

6 g2 x, i+ [3 m# I+ d7 Q5 g; o　　频繁的农场检查（每12至36个月）
: e; X( D$ f/ B) l) \! j) B. V# _* A# s
& P$ x; Q1 d3 ?1 y8 L　　2、看超市
, r# l7 n" T8 v' z
/ S$ W/ n3 O, T2 }& g/ W$ }　　如果你不想翻箱倒柜的看标签，不如直接去满眼都是有机商品的超市。

" Q) A  f6 W0 `5 p, ^
( n" S( F! `9 _9 }2 T/ H; V　城市君整理了美国各地，有机食品最多的超市：

' m# |0 }& b7 u" e& c　　

7 B5 `1 y( o/ p& u& M# [2 z; y6 i# O                               
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2 u3 X) Y# x6 n# Y  Q5 c3 p4 T　　Whole Foods （加州、纽约州、德州、华盛顿州、伊利诺伊州、弗罗里达州等）

　　Sprouts farmers market（加州）

' ?2 r8 N3 H9 j+ b4 A# n　　Trader Joe’s  （加州、纽约州、德州、华盛顿州、伊利诺伊州等）

, N4 }  w! F2 B2 A  ~　　Plum Market（密歇根州、伊利诺伊州）
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" M2 q6 ^; S1 ], E' y# a　　Mom‘s organic market（马里兰、新泽西、弗吉尼亚、华盛顿DC、宾州）
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% `+ [, k2 K# x4 U) ^　　超市买回来的生肉要怎么清洗？

, F( |4 W, c% q$ F6 E. a* Y; k0 B% ^　　怎么烹饪?

& D. u8 K8 t! h0 F: f3 L0 J　　烹饪可以杀菌吗？
7 m- J1 h+ d/ Z1 t% J) n. a! c
  m8 A: G" Q4 ^( d. ]' Z4 \- s　　可以，但需要达到一定温度。

　　这种抗药性细菌是不耐高温的，在100摄氏度的高温下煮5～10分钟就可以将它们杀死。所以从超市和市场买回来的肉类，一定要在烹饪时煮熟后再食用。
, }  A2 Q7 y6 r
/ v; f$ Z4 I0 N8 j+ ~1 x6 r9 l　　生肉如何处理？
7 T( Q4 J- a& G( q- N/ m% ]( N0 t
　　1.将肉储存在冰箱的最低架子上，远离新鲜农产品。

　　2.为肉类和农产品使用单独的切菜板。

! m/ I) V6 D  y/ b# s6 h　　3.洗肉时要尤为注意，因为水是传播超级细菌的有力途径，洗肉时不经意溅出来的水附着在周围的东西上，就会导致超级细菌的二次传播哦～
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3 o2 W/ ~4 V% M, c! u. ]　　4.使用食物温度计，测量温度是否达标。
$ i" m, t! O* |3 g! p
. U' I, K, G! s　　小伙伴们下次购物时，要记得多留心肉类产品的标签。
% n" _- J1 b/ Q
　　多一些心思，可能就多一份健康。

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