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铁板 |
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# \! \8 V! X5 p4 D) N+ ~8 L寿司课程包括: 前菜头台类 刺身生鱼类 秘制酱料调制 大型鱼类分解 三文鱼的分解 日式传统寿司 法式寿司 美式寿司 花式寿司 寿司蛋糕 寿司三明治 青龙寿司 樱花寿司 彩虹寿司 军舰寿司 反卷寿司 手卷寿司 手握寿司 摆盘与装饰等等...... ; x* j# t3 j6 i! W
(以及相对的餐馆英语)
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日式厨房班
( P. G$ }: {. j天妇罗(甜不辣)的配方 ,各种炸物的做法,炸虾、炸蔬菜、炸鸡肉、炸龙虾、日式铁板,teriyaki,hibachi,天妇罗拼盘、芝士云吞,日式串串,章鱼丸子等等。煮物的做法,乌冬面,日式冷乔麦面,日式拉面,味增,牛饭,玉子烧,鳗鱼饭,各种汤头配方,等等制作方法。铁板类,铁板牛肉、铁板鸡肉,铁板三文鱼,铁板牛卷,铁板虾和干贝,日式鱿鱼,日式猪排各种秘制酱料,等等加工及做法。
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1 c2 h9 d/ F/ d上海小笼包班
; f P& C5 R& a2 x- }% r. [, B. X0 m上海小笼包,蟹粉小笼包,虾仁小笼包,生煎包,各式蒸饺,红油抄手,上海炒面,葱油饼,韭菜盒子,葱油饼卷牛肉,酒酿丸子,炸豆沙糯米糕,炸枣糕,西红柿面,牛肉面,手擀面,等等。
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北方面食班
6 k5 @4 |+ K; V' Q3 ]; V6 }# u各式水饺,各式锅贴,发面**,三鲜馄饨,菜**,芝麻烧饼,麻酱烧饼,老北京炸酱面,三鲜打卤面,烤**,鸡蛋灌饼,发面葱油卷,香酥肉饼,大盘鸡手擀面,糖三角,肉夹馍,等等。 4 s; J7 g8 P7 c# a7 j! b0 d$ ?7 a
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蛋糕裱花翻糖班
( Y" [! I' Z" b! f蛋糕包括:生日蛋糕、 婚礼蛋糕、 虎皮蛋糕、蛋糕卷、香橙蛋糕、草莓蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、海绵蛋糕、枣沙蛋糕、香蕉蛋糕、芝士蛋糕、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯、巧克力纸杯蛋糕、香草纸杯蛋糕、拿破仑、等等 7 L- W( V& L9 ]2 ^
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祝寿款、卡通款、花式水果、花式摆拼、等等
+ Q* A+ W* p" P8 ?1 W翻糖包括:翻糖的延展性、褶皱技巧、 * w0 q* O4 n0 a( I; T
翻糖的理论、调制配方、揉制手法、
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5 [+ H+ d7 w0 r* `6 R西点烘焙班 $ Q N8 v+ ~$ c K
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2 o, g4 F# O6 l" D0 D7 ~学校电话: 917-963-1487 或 347-654-4243
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学校地址:33-70 Prince St,Flushing NY 11354
8 b( o B% h( R(法拉盛王子街33-70,三楼303室) : D: ]7 s. \3 w+ J8 X0 R
) z6 `! I6 O* e0 N) p5 V我们只在上课时间接待学生,来校之前需打电话预约,谢谢。 联系人:学校 电话号码:3476544243
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