林小厨课堂带你来制作【秘卤肘花】

nanriyuuka · 发表于 2017-10-4 01:11:56

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

肘子是中国餐桌上必不可少的大肉菜，酱肘子、卤肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信大家多少都吃过一些。今天林小厨就分享一道家庭版的肘花给大家，平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择

哨负嚎刃 · 发表于 2017-10-4 08:45:08

肘子切成片就是糟蹋

一起神回复 · 发表于 2017-10-4 05:33:06

冷却后取出。

登录/注册后可看大图

一起神回复 · 发表于 2017-10-4 02:20:36

接着开始处理食材将肘子剔骨需要基础刀工就可完成

登录/注册后可看大图

一起神回复 · 发表于 2017-10-4 01:46:10

二、准备卤料花椒大料香叶白寇白芷丁香桂皮小茴香等大家可以结合家里现有的卤料进行搭配。

登录/注册后可看大图

顾瞻华我喜欢你 · 发表于 2017-10-4 01:24:11

2楼！推荐！抓紧更新

一起神回复 · 发表于 2017-10-4 01:35:05

说食材环节
一、肘子也叫蹄膀皮厚筋多适合酱焖卤烧

登录/注册后可看大图

一起神回复 · 发表于 2017-10-4 01:57:34

食材三葱姜蒜

登录/注册后可看大图

一起神回复 · 发表于 2017-10-4 02:09:02

食材四、豆瓣酱其余的就是调味品老抽生抽糖盐等

登录/注册后可看大图

一起神回复 · 发表于 2017-10-4 02:31:29

肘子剔完骨洗净冷水入锅可加料酒或者白酒去腥。

登录/注册后可看大图

哨负嚎刃 · 发表于 2017-10-4 02:43:35

占位

woshishui333088 · 发表于 2017-10-4 02:54:42

新技能get