改菜单、招司机 中餐外卖业将危机变转机

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  }/ C7 k2 O) ^# U, z; m4 ?' @君子推出中餐与波多黎各餐混搭的远程就餐限定料理。（取自君子食堂Instagram）
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君子将爱心餐送至医护人员手中。（取自君子食堂Instagram）
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在华美协进社(China Institute)14日举办的视讯座谈会上，中式简餐“君子食堂”(Junzi)创始人赵勇和熊猫外卖(HungryPanda)战略运营官陈攀文都表示，早在1月新冠疫情在中国爆发时起，其餐厅和外卖平台就已经未雨绸缪做好疫情期间经营准备，不仅推出别出心裁远程就餐中餐混搭菜单，更提前招募更多外送司机以备不时之需，日前也开始筹款为纽约各医院一线医护人员送上爱心餐。

从1月疫情在中国肆虐开始，纽约中餐也遭受巨大打击，至2月上旬，全市三大主要华裔聚居区的生意下降50%多，与中国发达的餐饮配送业不同，纽约餐馆在居家避疫令下无法提供堂吃，外卖平台的不成熟，令很多纽约中餐馆遭受重创。

陈攀文表示，好在从1月中国疫情严重起，他们就开始做好疫情会在美国恶化的准备，因此熊猫外卖从1月起招募更多外送司机，如今大环境虽然司机供不应求，但熊猫仍然拥有充足人手应对疫情间的大量需求，甚至能帮助超市进行外送工作。

赵勇指出，君子食堂一直与中国同行业餐厅学习，3月初就启动准备应急预案，因此在纽约商家和经济逐渐被疫情重创时期，君子食堂仍能够平稳地迎接挑战，虽然店内营业额下降，但外卖订单增长，疫情期间民众对可以放在冰箱内重复食用食物的需求大增，君子食堂便开始推出适宜放在冰箱再加热食用的简餐，并开启募捐平台，用筹款做爱心餐送到医护人员手中。

君子食堂日前还推出每周远程就餐(Didtance Dining)限定料理项目，每周主题不同，将中餐与菲律宾餐、波多黎各餐等混搭，在疫情期间让食客了解更多中餐趣味知识，“每次危机都是新希望、新机遇的起点”。

对于华埠众多缺少外卖平台支持的传统老店陆续歇业，陈攀文建议他们与外送平台合作维持外卖生意，也可以在更多社交媒体平台上做宣传；熊猫外卖也推出“美食直通车”，致力于将食物从更远的地方送到食客手中，“今天我们就完成多个从法拉盛餐厅送至曼哈顿的外卖订单”。

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• 虽然CDC一再表示建议大家无需要佩戴口罩,实者美国如今防疫物资十分紧张！假设建议大家出门戴口罩必将引起骚乱,因为美国口罩目前已非常紧张，那怕 一包原本8美元的口罩涨也可能远超过30美元以上，都会供不应求！
  如今口罩,消毒水,酒精洗手液,几乎成了非常稀缺的资源,而美国许多生活用品都非常依赖进口,假设万一突然爆发需求,将会导致大量的缺货.医疗体系,生活体系,物流体系,都将受到挑战！
  小编建议大家在有条件的情况下准备最少50个以上的口罩,消毒水,家中储备2周以上的干粮.!
  在这特殊的时期出门一定要勤洗手.就算是流感我也不希望你们被感染上！
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  : Z2 p8 N6 \" b2 j& W1 ?并不是每一个国家都像中国一样有这么强悍的工业能力！医疗体系！防疫能力！超强的运作及多部门快速协调能力！
  
  ) z! Z7 r: R2 n愿大家好运！
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