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将买回的牛腱放入清水中浸泡十分钟后轻轻揉洗直到表面没有血水。( S+ P6 j E# v6 ~& T
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烧热一锅水后加入两勺左右黄酒(花雕或者福建老酒或者其他黄酒类均可)
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. l$ N; K8 C% C" \4 r将清洗干净的连骨牛健放入汤内汆一下,确定没有血丝溢出后捞出放凉备用。' z1 H- f! J+ D# h8 m K$ a! i
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准备胡萝卜数根,洋葱和西红柿两个,姜片数片,香菇或者其他菇类适量,一根白葱打结。
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5 ]2 k% a! G( _将上述材料放入煲锅内煮至烂熟(大火大约4个小时)0 O: z* e* P3 P2 R; {) s4 j0 Y
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大约在快结束之前一个小时放入两个八角两片香叶。
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