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姜片+盐+水煮开，放入切好的牛百叶烫熟，不要烫太久，断生即可。6 S/ @( A' O. Q- t! h; i
3 Q# { u, C3 T' P$ ]* [; }6 T如果想加入别的东西也可以，但记住，肉类的食材必须加热断生才可以。今天我用的是魔芋片，本身即可生食，所以无所谓，有心理洁癖的朋友烫一下安心也可以。- O9 g# M* `: g6 R& r
+ n* E" X1 L: d$ ]0 Y另起一个锅，加入八角四五个，桂皮一段，香叶三四叶，丁香两小颗，洋葱一个切片，姜片两片，葱一条打结，老抽兑色，郫县豆瓣酱盐巴调味然后加水煮开静置到室温。
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8 G9 e7 f; N- R4 [! J- r3 C将事先准备好的牛百叶和魔芋下锅浸泡。+ |$ D9 g8 C) G9 }
3 [* f; s7 T, P% h在汤面上加入花椒，辣椒面，芝麻，有喜欢的朋友还可以加几勺老干妈。
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7 `5 L& O w- q8 l, r关上盖子静置至入味变色即可。. e8 X4 F9 F$ }/ N5 L
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