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当我要是问你对红酒有什么问题的话，估计很多人的问题都是以下2种：
5 i3 z! j' j( a8 h; @* d1.什么样的葡萄酒才是好酒？
3 H. S( \) o: g4 h2.那个国家的葡萄酒比较好？' U4 Q6 z1 j$ ?& L
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确实，对于刚刚接触葡萄酒的人来说，这两个问题，基本算是所有的问题了，而对于这两个问题的答案，也是千变万化。
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' g, c" T8 H4 l$ D$ U所以，今天，小弟与大家讨论一下如何辨别一瓶好酒，然后如何根据自己的喜好，选择一瓶适合自己的葡萄酒。) _0 m, z% p$ G( R
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* g6 O( I# t7 s V: p根据个人喜好判断好坏
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7 b" a: v. |, X' f2 E小弟认为，你欣赏葡萄酒，其实就像欣赏美女一样，每个人都有自己心中的女神，就像是欧美人喜欢的是金发碧眼的靓女，宅男喜欢的是波多野结衣那样的御姐，大叔可能就会喜欢清新脱俗的小萝莉。所以，要想笼统的回答出“哪一个国家的葡萄酒比较好”这种问题是有些难度的。
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8 J: S; w; o9 [) a很多葡萄酒品酒师，包括我在内，在回答哪种葡萄酒好的时候，也会说“只要你喜欢，对你来说就是好酒”这种话，但其实，这么说是不负责的。对于一个初学者来说，他们没有判断好坏的标准，就如同一个小孩不知何为对错一样，所以，我们判断酒的好坏要有一个清晰的思路。) M# i% S# I+ q
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1 H" V/ U; ] L. i K4 b怎样判断酒的好坏
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$ L9 B* B7 {: o0 |3 z" i判断酒的好坏，我们主要从两个方便来看：1、酒的质量。2、品鉴口感。
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酒的质量方面，我们要看它是否是由真正葡萄酿造的，若不是，连喝都不要喝；除此之外我们还要看他的健康状态，也就是这款酒有没有变质氧化，有没有衰老腐败。, c0 h* \' m2 e5 A5 G9 ?) _, g c
8 c$ W% z% z6 e4 t2 p品鉴口感方面，我们要判断浓郁度、复杂度，平衡度、余味悠长等特性，这些特性的判断，就是鉴别好坏酒的主要方法。
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品鉴口感的标准
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2 Y! P# }+ a, J; R# `浓郁度——就像是没熟的苹果和成熟的苹果一样，他们所散发的香气是不同的，成熟的苹果香气更饱满，更浓郁，葡萄酒也是这样。
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复杂度——这一点判断起来可能会比较有难度，说白了就是葡萄酒的层次，随着醒酒时间的增加，香气变化越多的，复杂度更好。' c1 y5 k; _* p9 z( l
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平衡度——这一点就很像“酸甜可口”这一词，单纯的只有甜没有酸也是不好的，葡萄酒也一样，只有涩感，没有酸感，也不是好的产品。4 ~; }) M6 L3 ^
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余味——就是在葡萄酒咽下后口中香气存留的时间长短，时间越长，则葡萄酒质量越佳。6 l4 z1 n! a4 W
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这些方面也会因葡萄品种的不用而改变，就像是黑皮诺和赤霞珠。黑皮诺的葡萄酒浓郁度比不过赤霞珠，但是复杂度上可能会优于赤霞珠，两者酿造的葡萄酒都是酒质相当不错的产品。所以我们要了解各个品种的特性。: M" I3 K0 M% e" P f. f6 h
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6 E8 R K+ B8 Q' m4 l! W8 i* T价格等因素的影响
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6 H- A' A, @" h$ z除了标准的品鉴标准之外，我们还要考虑到价格的因素，好酒的价格必然会高，罗曼尼·康帝每瓶3万元起价，也不是每个人每天都会喝的。所以说，若是一款酒，它的浓郁度、复杂度，平衡度、余味都非常的优秀，但是价格却超出了本身的价值，那这款酒就并不那么完美了。" n2 Y1 v, _; W# a0 q7 u( a1 u
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而且，个人偏好也会影响“好”的定义，一个人若是喜欢甜，那对于喝起来偏甜的酒款一定是他的最爱，这也就是众口难调的道理。所以，我们就会说“只要你喜欢，就是好酒”这句话了。
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. \# F7 T C" n+ N0 Z5 e哪些国家能出产好酒？
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' _ c2 p5 K, W/ @8 D' M全球绝大多数的葡萄园种植在南北纬30°~50°之间，在这一区域内，既能出产价格上万的绝世佳酿，也能出产不到一百块的日常餐酒，造成这种差别的主要原因还是人为的因素。
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& _* E$ ^+ H; P( h: C7 K: A9 |若是酒庄控制产量，采用传统方式种植和酿造，那出产的酒款必然也不差；若是酒庄只为产量，多采用机械，那么酿出的酒款必然平易近人。1 r _; s- C+ j; T7 i
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& T( H/ O* q# p# {所以，不管是名庄无数的法国、意大利，还是性价比高的智利、澳大利亚，出产的酒质也都是参差不齐的，这主要取决于酿酒人的想法和理念。6 J- h: R4 V2 V5 ^
3 n1 R* ~$ D+ ~一个国家能出产好酒，不等于这个国家都是好酒，面对不同的酒款，只要能保证这酒是真酒，我们都可以去尝试，不必在乎产区的不同和国家的不同。- V/ I, f9 P5 i& l% t
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所以，对每个人来说，好酒的定义是不同的，你可能喜欢赤霞珠浓郁的果香和强劲的口感，但别人却喜欢黑皮诺委婉的香气和复杂的变化。6 E0 y6 Q- Q! s$ x G8 e
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总之，面对不同的酒款时多尝一下，你肯定会找到你认为的好的酒款的。
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