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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！- R* @* h$ j7 [3 `% L/ x
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所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！5 Y7 }0 j. {# r) V8 V9 F. s8 @. F
9 j; J/ \5 X& ~葡萄酒≠红酒0 A/ R [0 R; `+ c: E& v. H
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首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！/ t9 w+ E6 F! ^0 W! A3 n
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在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。* ~$ m& y) U6 M- i8 o: Q, {6 e9 h0 R
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。
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+ H/ G; o% t2 s! H葡萄酒的分类! h- e4 ?8 n7 p9 @; v
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按颜色分
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分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。& U3 G& T: D/ _) W B6 p" L4 p7 H
6 ?( Y" ?, b3 @1 W1 J2 o这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。( G* v, }6 J9 e' G
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按残余糖度分* |- w2 Z9 J$ u" n) e9 a
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分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。
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- c: `/ d% a. a' B' {/ F这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
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按照状态分* K7 U7 ]4 l% h+ b9 n Q; }* s% K
, S, p+ c8 S+ ] p+ B/ }分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。/ n! _3 r: H( X' K" S
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我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。5 P$ C6 X. V- R1 v8 F
; d# m: i. @8 L( ~注意：1 a- _0 K, J" J% L/ ~
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很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。: h1 v" N; x* W& N
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勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。
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. G4 v/ y* Y$ V# `% A" L加强型葡萄酒1 q& _% `: A! t7 }0 k; i3 n
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加强型葡萄酒主要有两种：
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波特酒：# F8 C! H j! O' l3 e A
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。
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. J- W1 j" P% g雪莉酒：/ ]7 A2 x5 g& r8 l
产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。
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" s) o9 d: l' m) K# J+ l蒸馏酒——白兰地
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& m3 S. I7 M0 m3 l1 }5 z白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。& g6 p1 N% W( S) x
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所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：1 f: r- F. e# u: Y; W; Y" k* _4 O
8 C; k: P, y* w- J# i红酒——静止类的红葡萄酒7 E$ j. y- j2 T
干红——静止类的干型红葡萄酒4 J0 G0 W% \/ E5 w+ k! q7 }& o
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白酒——静止类的白葡萄酒
9 j* y* K2 w' P' V干白——静止类的干型白葡萄酒5 Z2 Z3 H! w' W. Z+ o
甜白——静止类的甜型白葡萄酒7 u# W: {+ p m% p" O* O( A4 g
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香槟——气泡类的葡萄酒
F. j; P) H8 o# _ v+ s半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒1 a) q) @% p0 r' P, T# a
% L/ S% m' ^5 F- Y: D( ]其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。9 R5 l5 U Y1 |2 K t( j
! y! g( L# O% Y% ?# S5 Q) X0 q但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！
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