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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！
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: S, }( z% h# g0 }2 G0 G0 z- t6 Z所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！$ ]4 t* t, t7 f9 _5 `0 B- D
8 q" O$ g1 u" h# `3 \9 _- W; ?- ?葡萄酒≠红酒
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' L5 ]( h. s& y2 L+ e6 |" G& j首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！0 K. a! V6 }" U# B J; t! S" n6 n+ w
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在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。$ j" ^: C+ Z0 g0 \: a. ?
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4 {' x, {+ ]. h% r, e; G5 s葡萄酒的分类9 {4 Z4 {3 O" r" x3 b6 d' P
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按颜色分( u8 \/ f9 A$ k! p/ O9 B
& a# m) _( p9 @& M% Q- ]1 j7 j分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。# T! ]% g9 ~7 n2 I' l
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这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。
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: x$ _6 j( \% A1 r3 ~) E按残余糖度分
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) X5 Q+ e* j9 n: `, [8 H" r分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。! s" e; z2 K3 T4 ^
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3 r4 P: p4 a9 @$ ?' D0 a/ c这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。' X# G7 e. w& ]3 h% v' g4 C) W
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按照状态分
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2 y* }$ A* E2 s, e) z/ N分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。$ H7 q/ z2 M" k6 s, O
2 o) U1 f% c u) T我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。
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注意：
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很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。5 y/ H# I [0 D7 h
9 J) a5 b& W- y H/ t勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。 E7 K: @+ C; P/ E+ m: C; t( X
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加强型葡萄酒
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/ U- T' t5 H9 g3 z2 ]加强型葡萄酒主要有两种：1 T8 H( z1 O. S1 t
6 H* E+ B/ o6 i$ L) a+ L5 d波特酒：
8 [, O! F' v; i, Y产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。2 s$ r5 L% }. v' \( h
# O2 ` z, j$ X$ A& l/ @雪莉酒：
" I& b2 }2 r4 _0 e, b* k6 g产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。
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蒸馏酒——白兰地
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白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
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总结
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( g! H M e% Q所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：! e6 @, a) m6 f( N" l; d. h
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红酒——静止类的红葡萄酒
: l: n- W8 v( e+ M* |干红——静止类的干型红葡萄酒* }- `, a; _6 G
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白酒——静止类的白葡萄酒. |2 x* R( f3 `8 y8 ]; H
干白——静止类的干型白葡萄酒) [* q, S9 L a! k) G0 ]# O
甜白——静止类的甜型白葡萄酒
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. d4 p4 c3 i/ n- B, n6 N香槟——气泡类的葡萄酒
7 ]& R$ b! l$ u* @. g2 O半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒
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9 q) x8 |: A: B0 K: V% O其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。: x- d0 R- F+ b, ?4 ~
5 A3 G1 h; E+ a9 M( O" R* Y但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！
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