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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！
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所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！
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葡萄酒≠红酒
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首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！6 {# s/ F5 f1 [/ b" v! y
& Q4 C. m7 ?/ p在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。, F6 F, A2 |+ t! w' P
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葡萄酒的分类4 [7 m& e2 G. T
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按颜色分) w- ?) t& y# C& i6 d/ g( t( ]
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分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。$ j+ Z7 G. K8 }5 M
3 ^- s; B1 |- [7 n* N# D" }- P% D这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。/ u9 Q; S# \; L( W8 {
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按残余糖度分+ p" A# B, ~; U7 Z+ X, Q x
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分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。
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( b* i" v b5 ]2 V这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。" k5 V+ ~( n, L% u( Y( a! X
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' I( ?" f9 K& C4 y5 V3 [按照状态分
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分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。
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我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。; Q! F3 q3 }- R( R0 }2 c3 {* Y
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注意：
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$ R5 `- L4 V1 f) }' k! z$ t很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。
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( B: N T. N9 Z1 K4 h8 ]勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。, p/ a- u& @4 q% i# ~& f
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加强型葡萄酒( \2 d+ t' [6 t# y1 X! a$ n8 r
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加强型葡萄酒主要有两种：
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2 u8 u. X* E. B0 D波特酒：5 r; o( d4 E& g7 z
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。, D' R, g0 R7 O4 k) P
6 d( R8 t" l4 t& Y" P4 Y雪莉酒：
" C, m# S7 T3 y" C4 J: F$ ?产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。+ r1 ^# n' S0 Z
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6 y. Z. [; [8 U% V% y蒸馏酒——白兰地
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白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
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1 @+ F- [% Q" A. C& O D总结
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# o8 s6 o, D0 k( |所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：* R' D9 @, X B$ l. m2 F! g$ {
% b( ?; Z, V+ x红酒——静止类的红葡萄酒
5 B1 W9 Q5 z" ~, I- C2 D" \+ C干红——静止类的干型红葡萄酒5 m% w0 M' K6 j/ E. l0 c
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白酒——静止类的白葡萄酒4 [! D1 r v9 a# D- I3 k* V
干白——静止类的干型白葡萄酒
: b1 A' S, K o# y8 M: i甜白——静止类的甜型白葡萄酒
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6 ?+ f6 Q6 x; g" o" g& b香槟——气泡类的葡萄酒
2 O! r7 H( x/ X8 Z" L& M _1 r半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒2 D1 J" Q$ N4 a; G1 E
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其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。
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但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！
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