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每瓶葡萄酒，都有一个比较神奇的小东西，你平时可能没怎么留意过它，但是它的存在，对葡萄酒来说却是十分重要的，这个小东西，就是软木塞。6 }& j2 W7 P% s' R* V3 b9 L4 l! a
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1 {* W( X% P `; D) g, P软木塞，有些人也叫它橡木塞或木塞。
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# Q) M, Y; W5 o( i' Z9 A& z那为什么软木塞会在全球范围内得到使用呢，今天，我们就来看看它有什么特别的。
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$ k! k) W+ K D( V- ]; `& Y使用软木塞的优点
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1、可压缩性9 j* ]3 r. U3 L. h9 H( p
软木塞可以很容易被压缩，而且不易折断，这使得木塞在进入瓶口和拔出瓶口时都非常简单容易。2 J9 g$ ]" G: n( k: R, _$ T
; F# ~) f/ c, o: t2、具有轻微的透气性8 C" W5 c) L$ V, V- s" k
轻微的透气性可以让葡萄酒在储存时得到缓慢的氧化，又不至于使葡萄酒变质。6 I6 q! u6 N% ]3 @2 R1 r- E
! \5 J; T) P) V c4 t$ ]3、防水性
2 l. Y% x1 k& @8 R, T& j+ d软木塞在具备轻微透气性的同时能够很好的防水、防潮，这对葡萄酒来说是特别完美的。
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+ r$ c% e4 P0 ?- l% G+ y软木塞的分类
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( `" m2 G6 O) Y0 s W香槟塞% h( Q5 ?0 T2 Q1 I* k
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香槟塞在所有酒塞中算是外表比较怪的一种，像一个蘑菇，这是因为香槟中含有二氧化碳，为了保证气密性，木塞会做的很大，进行压缩后，再塞到酒瓶中，经过长时间的储存后，木塞就会保持这种形状，变为了蘑菇状。
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这种酒塞只用在起泡酒中。1 \6 p# e# }+ o0 |
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普通酒塞
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整块软木塞：
" r0 y4 g6 G0 d6 ^0 n9 ~" y4 F整块软木塞在所有木塞中就价格最高的一种，它是用模具从树皮上一整个一整个的抠出来的。
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这些木塞拥有非常好的弹性、防水性和微透气性，而且寿命很长，可以达到30年，所以许多适合陈年的葡萄酒都会选择这种酒塞。
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但是这种塞子也有一定的问题，就是成本太高，便宜的酒根本不会选择这种木塞。
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聚合软木塞：5 X& y# W0 ~/ V& d. @% e
聚合软木塞是一种比较廉价的橡木塞，是用橡木颗粒和一些胶水混合在一起加工而成的。
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这种木塞现在受很多酒厂的喜欢，价格比较低廉，适合大多数的葡萄酒使用。但是寿命不太长，不适合可以陈年的酒。! Z+ u0 H ]7 Y
# ^" o* z8 P# Y% M+ ?. v' ^- d还有的生产商会在软木塞的两端贴一片天然软木圆片，但是主题上还是由混合的部分组成的，只为好看，并没有什么实际的用途。
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9 ^% ?0 j- [/ K) I+ ?& h高分子合成塞：
: c9 y- z$ _ p1 A( L这种塞字也就是“橡胶塞”，使用无污染无毒性的塑料制成的，这种塞子价格最低，适合价格低廉，近期就要饮用的葡萄酒。
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) [* X( ^7 z! I: R, X) D相对之前的两样，这种塞子问题也是最多的，由于弹性不太够，所以密闭性会比较差，而且保存时限不长。
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螺旋塞7 ?" b6 n4 Y! y: j3 d
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螺旋塞就是俗称的“金属盖”，是用金属材料制成的酒塞，一般为铝制。# n" \( w# U) S
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螺旋塞的优点很明显，无需开瓶器，方便开瓶；密封性强，不会因为干燥和潮湿而膨胀或漏气。缺点也会比较突出，由于密封太好，所以葡萄酒无法进行微氧化，也就无法陈年。! g: c/ m J7 I4 _
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所以这种塞子基本都使用在新世界的酒款，这些酒款无需陈年。9 P+ x+ l. T8 U) B/ ?. k0 c
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( O9 g7 [0 |2 r软木塞就是橡木塞吗？
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# u3 [- i0 C/ v* x) V1 I有很多人对这个名字有疑问，原因就是他们觉得这个塞子不是橡木做的，只能叫软木塞。因为在他们印象中，橡木就是地板那种木头，很硬，是不可能做成可以改变大小的酒塞的。
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, ~' l3 B4 K" C1 X5 Q; t! F（软木塞木材：栓皮栎树皮）
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其实并不是这样，软木塞取材于“栓皮栎”这种树，这种树在生物学分类上属于“栎属”。而橡树（橡木）这一称呼是对“栎属”内的树种统称，“栓皮栎”可以叫橡树（橡木），同样是“栎属”内的“冬青栎”也可以叫橡树（橡木）。
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所以，栓皮栎的制成的木塞，也是可以叫橡木塞的。
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