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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？
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所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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什么是醒酒/ }" q6 g0 H; D( b1 c2 G
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醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。7 F- D" v$ D8 Y' ?5 Q
+ a# f6 p! Q' U. C6 C葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。
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醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。5 @& m/ `3 U1 N
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为什么醒酒
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关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：# n7 f# j! H( b9 x& |: V
0 r% O9 B( W4 i4 |, Q去除刺激性气味
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葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。 v Y9 X* i1 p. Q
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- U" |7 j6 n% G! o6 K$ D9 i8 b刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。6 m8 G. n, ]7 k4 A" v4 N) X+ {" w. E
; R" d6 r& b# S$ v, R7 `适度氧化葡萄酒- U0 ?5 K( S1 s0 T. H' R" M
+ K9 }4 c3 S( a- V7 D0 D/ W- I醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！# O1 }% E# o( Q5 ?; Z: ?8 p& C
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醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。' X# `# s6 `& k5 D3 G
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什么酒需要醒. p& f7 a; [$ o) L
( j4 G9 d5 A. w( C# D8 e. R. {并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。. Z g! c- A' Z4 h
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不需要醒酒，开瓶即可饮用! a' |' G- U- V, g" c9 I
8 P: I" ?( k' c T( e5 h1 D起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，
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需要进行一定时间醒酒2 e* w. D U8 @9 @
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酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒( @6 W. u3 y, P; B6 O0 T J5 [
酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
4 r8 X( K7 ~! Q- [0 Y, ^' l( l年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒. B( `, t) x7 u
* t' W: x8 B8 L( I) w, {7 q总结下来，其原则就是：
: F5 v5 b2 R( e% y3 E红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。
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6 u1 K* \6 g' }* h+ E- a如何醒？醒多久？! @# u. r* b: U: X( [% f
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醒酒目前常用的有两种方式1 N2 Z0 b+ R9 R: f" g! ^* a% v
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瓶醒) M; k8 q/ W+ X5 q: m+ O
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开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）: U! H& H( B. i/ o6 N6 S
- I! A3 {- t: P醒酒时间在30分钟-60分钟6 E. _$ Y$ B' |
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醒酒器醒酒
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+ W F/ V6 n' V1 O! ^/ U开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）
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普通红葡萄酒：' ?6 p* r7 }/ U% w# _, L
醒酒时间在15分钟-30分钟。
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年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：9 v$ A" o/ b7 I: z+ M m- k2 N
醒酒时间在30分钟-60分钟。' [' A9 J; R$ D2 i5 q) y' e
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# g% M9 F. @" D, G. ]/ `4 _“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，
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你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~
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