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蛋价居高不下，许多消费者开始自力救济，购买或承租蛋鸡，在自家后院养鸡生蛋，试图节省开销。 （美联社）今年元月以来，一盒12颗装的鸡蛋零售价格飙到4.95元，比去年同期上涨超过15%，因为禽流感疫情大爆发导致数百万鸡只被扑杀，短期内蛋价恐怕会居高不下，许多消费者开始自力救济，干脆购买或承租蛋鸡，自己养鸡下蛋，试图节省开销。
据哥伦比亚广播公司新闻网（CBS News）报导，全国各地买鸡民众近来明显增加，新泽西州河谷市（Riverdale）宠物饲料店老板戈德密斯（Ron Goldsmith）坦承：「据我所知，所有卖鸡的生意都好得不得了。」 并透露鸡饲料销量自去年10月以来已经暴增一倍多：「我们每周销量可能比上一周多出50%。」
不但买鸡回家养的民众增加，连鸡只租赁业务也应运而生，一家名为Rent The Chicken租赁公司提供出租蛋鸡六个月的业务。 不过在康涅狄格州自家后院养鸡20年的养鸡达人莫米诺（Kathy Shea Mormino）指出：「养鸡需要考虑多种因素，如果经常出差或者大部分时间不在家，自己养鸡就不是个好主意。」
而且并非所有社区都开放民众养鸡，莫米诺建议民众事前作足功课：「最好的办法是联络社区法规人员，了解有关在家养鸡的合法性以及任何可能存在法规限制。」
每只蛋鸡每周最多下五颗蛋，但是考量鸡舍、小鸡与饲料等数千元的养鸡成本，与平均每周买一盒鸡蛋，全年支出约300元相比，仍是一笔不小数目。
禽流感病毒株H5N1自2022年开始在全美散播，严重危胁家禽与鸟类，如今连哺乳类动物也受到波及，后院养鸡也有风险，莫米诺强调：「只要有老鼠接触到带有病毒的水鸟粪便，将病毒带进你家后院就会爆发禽流感。」
另外烹饪专家也提供节省鸡蛋用量的小技巧，例如烘焙时改以四分之一杯希腊优格取代鸡蛋、鹰嘴豆罐头余留酱汁可加入食材或是搅拌成酱料来替代蛋黄酱。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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