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好市多去皮牛舌。 （记者王若然/摄影）近日，有不少民众在南加州的好市多（Costco）超市发现惊喜：去皮牛舌。 牛舌不仅常出现在墨西哥等美食中，还是华人餐桌上常见的食材。 近日，有不少华人网友在小红书上发文分享这款牛舌的烹饪方法，过程简单易做，做出来的牛舌弹牙鲜美。
根据多位网友分享的烹饪方法，在好市多购买了一整条去皮牛舌后，回家先用厨房纸将血水擦干。 不用泡水，因为这款牛舌很新鲜。 距离舌根三分之一的部分较嫩，可以做厚切牛舌。 这部分将其切成约一厘米的厚片，再改花刀。 剩余三分之二的牛舌切薄片。 若在常温状态下的牛舌不好切，可以先将其放入冷冻柜约两个小时再拿出来切。
下一步是关键的盐葱酱制作。 这种酱主要用到很多的小葱，切成小段放入碗中，再加入盐、黑胡椒、味淋和香油。
牛舌和酱料准备好之后，就可以开始烹饪了。 先将牛舌放入锅内香煎，再淋上盐葱酱，两面煎熟，约几分钟就可以出锅了。 煎好的牛舌也可以根据个人喜好，沾烧肉酱或芥末、柠檬汁食用，配上米饭和一碗热汤，香极了。 这名网友表示，这样做牛舌「堪比日料店。」「吃一次就爱上了。」
好市多的整条去皮牛舌（peeled beef tongue）近几个月才开始在南加州地区上架。 这款新鲜牛舌单价约为13.99美元一磅，一条约1.5磅。 此外，好市多近日也有切好的牛舌片，价格可能稍贵。 在此之前，好市多售有带皮牛舌，价格约9.09美元一磅。
牛舌也是日式、中式烧烤中的常见食材，但在餐厅食用价格都比较贵。 例如，橙县柯斯塔梅沙市（Costa Mesa）Mitsuwa日本超市内的炭烤牛舌饭，如今12片炭烤牛舌饭配小菜和汤的套餐，税前要30.67美元。 这个价钱可以在好市多购买一整条去皮新鲜牛舌。 不过有民众认为，这家炭烤牛舌无可取代，炭烤的特殊香味相较一般的牛舌更加好吃。
除了煎、烤的烹饪方式，还可以卤牛舌，炒牛舌。 近几年日式烧烤的普及和网红的推广，牛舌在美国华人圈越来越受欢迎。 牛舌富含丰富的营养元素，蛋白质含量高，富含B族维生素、铁、锌等矿物质元素。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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