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Ad Hoc餐厅的酪乳炸鸡（Buttermilk Fried Chicken）被评为2025全美最佳炸鸡。 （取自Ad Hoc餐厅网站）炸鸡是美式料理的经典菜式之一，从东海岸到西海岸，提供这道菜的餐厅无数。 根据WIKIPEDIA的数据，提供炸鸡的全美连锁店就超过50家。 而据Statista网站的数据，全美炸鸡门店最多的就是KFC。 截止2023年，共有3791家门店。 其次是Popeyes和Chick-fil-A，分别有3051家和2964家。
在数量如此巨大的炸鸡店中，旧金山湾区却有一家餐厅炸鸡脱颖而出，成为时尚生活类网站Gayot评出的2025年全美最佳炸鸡。 这家餐厅就是坐拥七颗米其林星星的殿堂级名厨恺乐（Thomas Keller）在纳巴山谷的家常风味餐厅 Ad Hoc的酪乳炸鸡（Buttermilk Fried Chicken）。。
网络流传的这款炸鸡的配方，是先把鸡肉在香草柠檬盐水中浸泡12小时，让鸡肉多汁软嫩。 再在面粉里加入蒜粉、洋葱粉、甜椒粉、辣椒粉、盐和胡椒。 然后给鸡肉拍上面粉，蘸足酪乳，再裹上面粉。 炸到表皮松脆即可。
Ad Hoc实际上是每日更换菜单的高档餐厅。 但因为炸鸡太受欢迎，因此也提供炸鸡外卖服务，并且价格相当亲民。 包含14块炸鸡的大桶酪乳炸鸡只卖60元，7块炸鸡的小桶装只要40元。 并且还有无麸质的选项，让麸质过敏的人士也可以享受到炸鸡美味。
主厨恺乐早在1996年就荣膺加州最佳厨师，1997年成为美国最佳厨师。 2005年初次登场的米其林纽约指南就，颁发给他的纽约餐厅Per Se三颗星星。 2006年他在湾区纳巴的餐厅French Laundry也获得三颗米其林星星。 他还是唯一同时有两间餐馆都是米其林三星的美国厨师。
不过曾经寻访美味的人士提醒，炸鸡并非每天都有。 如果只是想外卖，最好提前在餐厅网站上预订，以免白跑一趟。 目前来看周五、周六和周日午前11时15分到午后1时45分时段都可以预订。
也有堂吃的人士表示，这家餐厅每天提供套餐菜单，虽然是美式家常菜，但从前菜，主餐到甜点，每一道菜都可以看出精心制作。 一套吃下来其实饱腹感非常强，如果胃口不大，很难再吃下炸鸡。 但是同行的小朋友非常喜欢，可以说是非常儿童友好的一道菜了。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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