吃海鲜比牛鸡猪好？中医师推3招助年节饮食控体重

HILOVEYOUTU · 发表于 2025-1-27 13:29:57

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中医师杨佩钰建议，年节饮食可优先选择高蛋白质、低油脂的海鲜胜过猪、羊、牛中的红肉，并宜以地中海饮食维持营养均衡，少量摄取坚果与甜点，以免年后体重失控。示意图非新闻当事人，（本报数据照片）

随着春节到来，家家户户常见的年菜无不是大鱼大肉，但此时不当的饮食可能影响健康，中医师建议，可优先选择高蛋白质、低油脂的海鲜胜过猪、羊、牛中的红肉，并宜以地中海饮食维持营养均衡，少量摄取坚果与甜点，以免年后体重失控。

中医师杨佩钰指出，年节饮食应以高蛋白质、低油脂的食材为主，以海鲜为例，包括虾、蟹、鱼、干贝等食物，不仅高蛋白质且油脂含量低，也是健康年菜首选，还有助于控制体重，相较之下，猪、羊、牛中的红肉，因为含有较高的油脂，摄取时需适量，并尽量挑除肥肉，以降低影响健康。

不过，虽然海鲜是健康的蛋白质来源，但有的海鲜可能因为胆固醇和普林（又称嘌呤，Purine）含量较高，也需要注意摄取量。针对担心吃下高胆固醇的族群，杨佩钰建议，可适量增加富含水溶性纤维的食物，包括蔬果、糙米、全麦制品、仙草和爱玉等食物，并规律运动以促进代谢胆固醇，也宜多喝水加速代谢尿酸，降低高普林危机。

年节除了大鱼大肉，摄取多元维生素也很重要，包括蔬菜、水果。杨佩钰说，与其服用保健食品，不如以天然的蔬果为主，可更有助于吸收微量元素，或采取地中海饮食，先通过大量摄取蔬菜与水果补充维生素和微量元素，再控制食用红肉与加工食品，减少饱和脂肪酸的摄取量，并找寻替代高饱和脂肪酸，像用橄榄油取代猪油、奶油等动物性脂肪，最后选择全谷类的碳水化合物，避免精致糖类，也就是糙米、全麦面包。

另外，杨佩钰说，腰果、开心果，及花生等油脂与坚果种子类食物，每天的摄取量应控制在约5至10颗，还有年节常见的甜点，包括牛轧糖、糕饼、汤圆等食物，也含有极高热量，可与家人分食并控制份量，因为「一小块甜点的热量可能相当于一个便当，需特别小心」。