支付比率、意愿都降美国小费文化褪色

HILOVEYOUTU · 发表于 2025-1-23 13:11:48

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近年来小费要求变得更为普遍，应用程序和支付屏幕等新科技，用更直接的方式索取小费加速此一情况，然美国人对小费文化感到厌烦。 (Unsplash/Blake Wisz)

福斯电视台FOX 11报道，美国人对小费文化愈来愈感厌烦，近年来餐厅顾客留下的小费金额相对减少。 Toast根据使用其系统的美国餐厅数据分析指出，2024年第三季度，收到小费与餐费的比率、全国餐厅整体平均为18.8%。虽然与上季度保持稳定，但较2022年第三季度的19%和2021年同期的19.2%下降。

对全方位服务（full-service）餐厅来说，小费平均为19.3%，低于2022年第三季度的19.6%和前一年的19.8%。全国快餐餐厅小费比率也有下降。 2024年第三季度为15.9%，低于前两年同期的16.1%与2021年同期16.5%。根据Toast，2024年第三季度，上述两类餐厅小费比例也低于新冠肺炎（COVID-19）爆发前的2018年与2019年。

一些专家将小费平均比率下降归咎于小费疲劳（tipping fatigue）。 oXYGen Financial创始人贾金（Ted Jenkin）受访表示，消费者已达到所谓『小费疲劳』。美国人确实愿意给工作出色者小费，但他们不喜欢被告知应该给多少小费，尤其是在有人盯着他们输入金额的情况下。自动化系统带来的小费压力，正促使他们不想给太多小费。」

与此同时，Bankrate资深行业分析师罗斯曼（Ted Rossman）表示，过去几年以来，小费支付率出现明显下降。 Bankrate于2024年6月发布调查显示，67%在餐厅用餐的美国成年人表示会给服务人员小费，比前三年下降8%。

「这种情况不仅在餐馆出现」罗斯曼说。根据Bankrate，2021年至2024年间，每次给发型设计师、外送员、咖啡师和其他服务人员小费的美国成年人比率也有下降。对咖啡师来说，这一比率从2021年的23%降至去年的20%。 2024年有41%的人「总是」给出租车或共乘车驾驶小费，低于2021年的48%。总是给发型设计师小费的比率在同时期也下降8%。

罗斯曼将美国人受通膨影响，荷包紧缩视为小费少给的主要原因，但他也认为许多人对小费文化感到厌烦，「59%的美国成年人对小费持有『至少一种负面看法』」。

他说，近年来小费要求变得更为普遍，应用程序和支付屏幕等新科技，用更直接的方式索取小费加速此一情况。如今反而需「刻意选择不给小费」，在预设小费屏幕上点击「零」，但可能面临收银员和其他顾客尴尬的注视。

疫情也对小费产生影响。该时期短暂引发民众对服务工作者「感激的激情」，助长至今未能消退的小费文化。罗斯曼说，企业对进一步提高价格保持谨慎，因此他们通过小费作为隐形附加费，不用自己承担成本。

根据去年5月公布的SpotOn调查，餐饮行业工作者对小费期待各不相同。超过三分之一受访者认为小费「最低比率」应为15%，28%受访者认为14%，11%受访者希望达到20%，8%期待小费为18%。