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美食主持人甄文达近日推出新书「甄能煮亚洲美食精选（My Asian Kitchen-Top 100 recipes）」，分享亚洲各地美食秘方以及自己的传奇人生经历。 （受访者提供）全球知名的电视烹饪节目「甄能煮（Yan Can Cook）」的主持人甄文达（Martin Yan）近日推出新书「甄能煮亚洲美食精选（My Asian Kitchen-Top 100 recipes）」，分享他私藏的100个亚洲各地美食秘方以及自己的传奇人生经历。 1 d' W: |0 J$ k% L2 D0 g% G
甄文达年少入行，在加州大学戴维斯分校获得食物科学研究硕士学位。 上世纪80年代初受加拿大电视台邀请，主持美食节目，首次把中餐饮食文化介绍给西方世界。 他旋即进入美国市场，至今已经制作逾3500集以上美食节目，并获得包括「艾美奖」在内的多种奖项。 % f* I2 p+ |; t, n0 h; u
近年来，甄文达还常常作为客座评委登上「顶尖主厨大对决（Top Chef）」、「铁人料理（Iron Chef）」及「地狱厨房（Hell′s Kitchen）」等美食真人秀节目。 他笑谈拉姆齐（Gordon Ramsay）本人并不像电视上看上去那样脾气火爆，是一位非常温和绅士的人。 在录制「地狱厨房」候场的时候，他就特别关照参加比赛的年轻厨师让他们不要太紧张，还说：「虽然这是一场比赛，但谁赢谁输并不重要。」
% v9 u7 ?0 M1 v1 G' ~( d7 q甄文达说虽然节目一开始录制，拉姆齐又会开始大喊大叫，但他觉得只是镜头前的效果而已。 但也说好的厨师一定是热爱厨艺，并且喜欢和人分享自己的热情的。 他认为食物就是要拿来分享，把大家聚在一起。 他自认是料理的大使，通过分享亚洲美食，让人们尊重亚洲的文化，「为亚洲和华人争光。」
. |4 X& l1 m# Q% c# u& B甄文达认为中式饮食文化的精髓在于孔夫子所说的「不时不食」。 虽然科技的发展让温室大棚种植，甚至水培成为现代农业的日常，但最新的理念却是要吃从「农场直接到餐桌（farm to table）」的新鲜食物，这与中餐的传统不谋而合。 他自己就在后院种植了17种之多的香辛料，还有土豆和生菜等沙拉菜。
. ^) f2 Y4 K, s甄文达分享自己不工作的时候，最爱的疗愈食物就是小时候妈妈常做的广式煲仔饭。 饭菜一锅，做起来非常方便。 米饭上放上香肠，香菇和腌制好的鸡肉。 煮饭的时候，食材的香味就慢慢渗透到饭里，最后再加上青菜。 一锅里面，碳水、蛋白质和蔬菜都有了。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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