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68岁的乔巴吉展示肉品包装区店里的熟成牛肉。 （美联社）纽约曼哈顿肉品包装区（Meatpacking District）最后一家肉商即将拉下铁门，搬往其他地方营业; 肉品包装区从全盛时间200家肉品加工店，到之后夜店与最后高档餐厅进驻，见证了一代人的历史。
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5 o, s) d$ `; f- ^8 e6 D' k" m即将重建 仅存店铺迁出
" y Q. d9 D, f# D% y/ B/ ~据美联社报道，在1900年约翰·乔巴吉（John Jobbagy）的祖父从布达佩斯移民到美国，就此跟随其他肉贩在曼哈顿切肉和运送肉品，而这个地区又被纽约人称为「肉品包装区」，如今原本的肉铺仅剩几家，取而代之的是高端精品店与餐厅。 乔巴吉和其他租户已接受市政府的协议，将搬出以便进行重建，「我长大的街区只剩下记忆，」68岁的乔巴吉说，「它已经消失了20多年。」 ' f" J9 X; m, R3 Z8 `1 T
乔巴吉和其他租户已接受纽约市政府的协议，将搬出以便进行重建。 （美联社）
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4 K- Q a! \8 l: a7 z) J全盛时期逾200店家营运
6 W& b7 J; r4 c6 } V& `在全盛时期，当地拥有超过200家屠宰场和包装厂，肉品和家禽在此卸载、分割并迅速运往市场。 现在码头则变成休闲区，废弃的货运铁路变成了高线公园，惠特尼美术馆（Whitney Museum of American Art）也于2015年搬到了乔巴吉肉品公司旁。 : ]0 t7 [2 k1 ~) T$ ]0 \
1929年的纽约肉类加工区一景。 （纽约市档案馆，美联社）
" r) \7 X5 X J: ]7 Y不过，部分新进驻的零售商家还是保留了肉品加工过往的回忆，例如在时尚品牌Rag &Bone店面外露砖头入口处，前一位店家「Dave's Quality Veal」（大卫高品质小牛肉）的招牌经过仔细修复后仍保留在原处。
$ U+ R: C6 K1 k1 K# Z9 x3 F现在当地的声音、气味和感觉已经不再像乔巴吉在1960年代末为父亲工作时的模样。 当时肉类加工工人会在储物柜里放威士忌，以便在冷藏厂房内工作时保持体温。 ! e; g+ b+ c/ Q9 d; f8 O
乔巴吉说在外面，「特别是在炎热的日子里，靠近养家禽的地方，那真是臭气薰天。」 X) O+ ~ q$ _ O# Q! m( _
9 U3 C' T B. W# u5 H, S, H6 {; U冷藏包装技术新遭淘汰9 f1 I9 p1 Y- T; v& m; f5 H3 @
随着冷藏和包装技术的进步，肉品业开始在中西部集中发展，许多肉品加工厂每天可屠宰和包装超过5000头公牛并直接送往超市。 因此，曼哈顿的肉品加工厂逐渐关闭或搬迁至他处。
# I+ V" S. ^5 u5 c1970年代开始，酒吧与夜店进驻当地，点亮当地夜间生活，形成性俱乐部和屠宰场并存的景象。 % s8 G6 y; s+ S/ X4 O
接着几十年过去后，时尚设计公司与餐厅陆续进驻取而代之。
) ?: u0 C6 X) r) z9 L/ b+ B另一个转折点是2009年高线公园开幕，这座公园建于一条1930年代的废弃铁轨上，现在这条广受欢迎的绿道两旁是饭店、画廊和豪华公寓大楼。
) }. @: J# d3 G& w+ Y0 j3 U曼哈顿肉品包装区从全盛时间200家肉品加工店，到之后夜店与最后高档餐厅进驻，见证了一代人的历史。 图为收起来的屠肉刀。 （美联社）' l2 S+ E$ ]4 v/ @: c
5 @* S- q5 ~% }( q- @. x x历经多次变迁迎接新生
% k( w: Q6 z9 d, x8 `该地区一直在变化，当地建筑保护团体「村庄保护」（Village Preservation） 执行长伯曼 （Andrew Berman） 说，「这里并非一直是肉品加工区。 在此之前，是一个批发农产品区，更早之前则是一个货运区。」早在1800年代初期，美军甘斯渥特堡 （Fort Gansevoort） 就在这里，「所以这个地方经历过多次变迁，未来也将持续迎来新生。」 - n- }5 y0 f1 S2 B
1937年的纽约肉类加工区一景。 （纽约市档案馆，美联社）- h* E8 L! O, }
乔巴吉打算跟着他的兄弟和员工一起退休，这些员工大多是与他一起受训并存钱打算在洪都拉斯、墨西哥或多米尼加买下第二间房子的拉丁裔移民。 他期待当市场最后一把切肉刀落下时，自己是最后一位坚守岗位的肉品加工商。 - a+ U3 C9 l+ i2 X5 H6 {* N. z
乔巴吉说，「我很高兴自己成为历史的一部分，我没有在以前离开。」 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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