在法国餐厅点餐 主厨：别犯这些错误

                               
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鹅肝。 Image by takedahrs from Pixabay

许多人在法国旅游时，视上餐厅点餐为畏途。 每日邮报（Daily Mail）采访了法国主厨博蝶（Justine Bordet），及连锁酒店Park Plaza Hotels法国品牌总监奥格（Didier Agueh），分享如何识别「观光陷阱」餐厅、点牛排的关键错误，以及为何在法国餐厅吃面包时，如果附上奶油是不好的征兆。

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奥格表示，游客在法国常犯的错误是将不同菜单弄混。 他说，在法国「菜单」（menu）通常是指套餐，如果只想挑一道菜，需要的是「单点菜单」（a la carte menu）。

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吃面包的规矩

奥格说，在法国，面包是用来搭配主菜或在用餐结束时蘸酱汁的，因此很少会在吃面包的同时看到奶油，如果餐厅遵守这个习惯，就知道这是一家正宗法国餐厅。

博蝶则提醒，绝不要点有奶酪的饼干，因为在法国，奶酪是和面包一起吃的。

点蜗牛
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一提到法国菜，大家先想到的就是蜗牛，但奥格指出，蜗牛不是餐桌上常见的食物，「很多法国人根本不吃蜗牛」。 博蝶说，游客以为法国人整天都在吃蜗牛、青蛙腿和鹅肝，但这只是例外，没有那么普遍。

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博蝶表示，游客经常会犯「进入餐厅等公共场所时不说「bonjour」（你好、日安）」的错误。 「bonjour」使用时间原为日出到下午两三点，但因太多外国人只会用「bonjour」问好，所以现在法国人也都接受「bonjour」可全天使用

3 U6 X. |" H! I2 R7 f2 P+ |期待牛排全熟
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奥格强调，法国人喜欢三分熟的牛排，如果喜欢牛排全熟，点餐时一定要说清楚，确保服务生知道你不接受哪怕只有一点点粉红的牛排。

识别观光陷阱餐厅
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1. 全天营业：奥格表示，法国人遵循固定用餐时间，餐厅通常午餐时间为中午12：30至下午2：30，晚餐时间为晚上7：00至10：00;在这些时间之前营业的餐厅很可能是为迎合游客口味，若晚餐开始得比较晚，就显示是法国人在那用餐的好兆头。

2. 菜单一长串：博蝶说，某些餐厅看似正宗，但其实是观光陷阱; 菜单越长、选择越多的，都应该避开。

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