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现代人使用3C时间长，更要重视眼睛的保健。（记者陈正兴／摄影）现代人每天离不开手机、电脑等3C产品，但长时间使用不仅容易眼睛疲劳，也可能加速黄斑部退化。为了保护眼睛，营养师建议，平常应摄取足够的叶黄素，有助减少黄斑部伤害，预防白内障。也应补充多元营养素，例如虾红素、花青素（来源可从黑醋栗或山桑子等），以及维生素Ａ、Ｃ、Ｅ等，减轻过度用眼引发的眼睛疲劳，完整保护眼睛健康。 ; z8 E9 h8 s% z" p; u% {' h+ e
9 E% B+ e$ l" f+ G# t叶黄素对眼睛有哪些益处？0 H6 Z6 ]- |6 N% c4 C' {, n; M5 N
大家可能都知道顾眼睛可以多补充叶黄素，但叶黄素为什么可以保护眼睛？营养师许亦豪表示，叶黄素是600多种类胡萝卜素中，少数一、两种能够存在视网膜中。 - B$ t$ A& ?' Z# }; A& d- }
黄斑部是视觉神经分布密集的区域，含有大量类胡萝卜素，其中叶黄素及玉米黄素是主要成分。而叶黄素及其他类胡萝卜素，具有吸收蓝光，减少光线对细胞造成伤害，更能提供抗氧化力，因此，许多研究指出，摄取足够的叶黄素，可预防黄斑部病变。此外，叶黄素的抗氧化功能，也能降低、减缓白内障的发生。 ) y/ M6 M! ~ D& M5 n( S
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每天要补充多少叶黄素？; o7 M, j/ c9 f
许亦豪说，饮食中，地瓜叶、芥蓝菜等深绿色蔬菜富含叶黄素，而蛋黄也是获得叶黄素的重要来源之一。此外，根据1994年美国哈佛大学研究，人体每天叶黄素摄取量至少须6毫克以上，就能减少43%的黄斑部病变发生率，其他研究指出，叶黄素能延缓黄斑病病变病程的进展；不过，2000年美国饮食调查发现，每天饮食中仅能摄取到1-2毫克的叶黄素，因此，要获得足够的叶黄素，仍须额外补充，卫福部所订的每日摄取上限则为30毫克。另外，叶黄素属于脂溶性营养素，建议于餐后或搭配鱼油一起补充，以提高吸收力。 6 F( e2 a/ I- t* }4 y3 y
t- R8 f% \7 j1 n, v9 i为何叶黄素还有不同的类型？( M3 c* N. Y8 H3 k' F
此外，叶黄素可分为酯化型与游离型两种。许亦豪表示，深绿色蔬菜所提供的叶黄素多为游离型，金盏花中的则为酯化型。目前保健食品中的叶黄素，多半来源为金盏花，属于酯化型，而市售的游离型则是萃取金盏花后，经皂化处理而得，最后均以游离型式被身体吸收及利用。
" ^/ m4 o7 B" A# q: B9 I( q) \; }/ K上述两者的差异在于是否带有脂肪酸，酯化型叶黄素带有1-2分子的脂肪酸。为什么需要酯化型叶黄素？许亦豪解释，因为酯化型有脂肪酸的保护，安定性及保存性较好，亦较能承受热或酸／碱的破坏。而对于消化功能较差的人来说，转化成游离型的能力较差，建议选用游离型叶黄素。 : b6 K& n# p7 Q# F7 P
9 _& ]% `, H/ \ W除了叶黄素，保护眼睛还需搭配哪些营养素？
+ }( ]) s1 E/ t2 K/ k由于3C产品的使用，易引发疲劳；盯着屏幕久了，因为眨眼次数少，会有干眼症问题，而用眼过度也会导致近视，因此，保护眼睛非常重要，除了补充叶黄素外，还需要搭配其他营养素的补充。
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5 v. [7 x% h2 S1. 虾红素7 {& ~& h' T8 I; O1 c# D' T
虾红素的来源是雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）萃取而得，因此又称藻红素。本身具有优越的抗氧化力，它通过加强睫状肌的调节，让眼睛得以看远看近；虾红素也能辅助叶黄素共同对抗强光对眼睛的伤害；防止紫外线对水晶体伤害，预防白内障。虾红素属于类胡萝卜素的一员，人体无法自行合成，需由外来摄取，人体试验有效剂量建议每天摄取4毫克以上。
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2. 黑醋栗+山桑子$ w8 }- W' U( G5 F8 O
富含水溶性黄酮类化合物-花青素，其作用可以增加夜间视力、加速眼睛血液循环、改善眼睛疲劳、降眼压、改善干眼问题。
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3. 神经鞘磷脂
2 F4 |" B! { a/ v( n+ a. B来源有很多，其中一种为牛乳清蛋白萃取。神经鞘磷脂可说是视神经与大脑的链接，一旦缺乏，会导致神经传导变差，例如会出现视力模糊、延迟、视差、色差等问题。 3 {/ \) u. n' ]4 ], E$ Y$ O; Y, d
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4. 维生素A、C、E
5 j0 ?/ a' w9 @4 |) O2 s g6 M$ [维生素A有助于视网膜感光细胞生长，缺乏时可能导致夜盲及干眼症。维生素C及E具抗氧化，能保护水晶体及视网膜。
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5. 锌与硒
) u" Q( E, q0 k0 P2 c0 V! q锌参与视网膜细胞代谢，并协助营养素之运送；而硒帮助清除自由基，防止眼睛老化。 ' F, d1 A# {$ j/ W
眼睛是灵魂之窗，除了补充叶黄素外，也要摄取足够且多样化的营养素，才能使保护眼睛的功能更全面。 营养师许亦豪表示，保护眼睛非常重要，除了补充叶黄素外，还需要搭配其他营养素的补充。（许亦豪提供）饮食中，地瓜叶、芥蓝菜等深绿色蔬菜富含叶黄素，而蛋黄也是获得叶黄素的重要来源之一。人体每天叶黄素摄取量至少须6毫克以上，就能减少43%的黄斑部病变发生率。（123RF）点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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