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知名的韩国泡菜（kimchi，韩国的中文译法为辛奇）成了气候变迁的另类受害者，科学家、农人和制造者说，由于气温变暖，制作泡菜所需的大白菜质量和量都受到影响。 路透知名的韩国泡菜（kimchi，韩国的中文译法为辛奇）成了气候变迁的另类受害者，科学家、农人和制造者说，由于气温变暖，制作泡菜所需的大白菜质量和量都受到影响。
6 B" f1 o$ L# |, ?" j路透社报道，大白菜适合在较凉爽的气候中种植，通常在山区，因为山里温度在大白菜主要生长期的夏季很少高于摄氏25度。
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; I1 e3 d0 d% D# D研究显示，气候变迁导致天气变暖，正在威胁这些作物，韩国某天可能会因炎热而无法再种植大白菜。 0 W: _; Y0 _7 V. l# w, l
植物病理和病毒学者李永奎（Lee Young-gyu，音译）说：「我们希望这些预期不会发生。」 4 P2 e- t. l& m3 [' u/ g0 Y$ m
他说：「大白菜喜欢在凉爽气候下生长，适合种植的温度地带非常狭窄... 最理想的气温是在摄氏18度到21度之间。」
5 Y) B# r/ Y; f& Q4 ?) r# L3 M在田里或厨房，无论是商用厨房或一般大众家里，农人和韩国泡菜制作者已感受到变化。 " P% P/ ?' ^; d* O9 T
这种辛辣的发酵食物可用萝卜、黄瓜和葱制作，但最受欢迎的还是大白菜。
0 N5 `0 R: {$ x* w3 V- @被韩国农业部封为「辛奇大师」的李夏妍（Lee Ha-yeon，音译）谈到高温对大白菜的影响时说，菜心会「变质，根部也会变糊」。 , F, W. {4 ?% R
「如果情况继续下去，我们夏天可能就得放弃用大白菜制作辛奇了。」 , ]0 U) p: H9 o1 P
政府统计数据显示，去年的高地大白菜种植区不到20年前8796公顷的一半，只剩3995公顷。
- q! [0 u% u" H1 [, X/ O, _, P韩国农业智库「农村振兴厅」（Rural Development Administration）表示，气候变迁的设想情境预估种植区将在未来25年内大幅缩小到44公顷，到了2090年，高地将不再种植大白菜。 ! R" q6 ]8 X; U0 O% ~0 O7 e$ W
研究员指出，随着夏季变得更暖、更长，愈来愈高的气温、无法预料的暴雨和更难控制的病虫害都导致大白菜减产。
# J( b4 y( | R韩国泡菜产业原已面临中国进口产品的低价竞争，多数销往餐厅，而气候变迁又加剧了这些挑战。 5 G" L% Z$ {. s
昨天公布的海关数据显示，今年截至7月底的韩国泡菜进口额增加6.9%，达到9850万美元，几乎全数来自中国，创历来同期最高。 H$ T7 m6 s% X& ^
71岁农民金时葛（Kim Si-gap，音译）说：「当我们看到报导说，韩国有一天再也种不了大白菜，一方面令人震惊，同时又很悲哀... 辛奇是我们餐桌上不能没有的东西。 万一事情发生了，我们该怎么办？」 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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