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[本地] 红龙虾破产了!?倒闭原因居然是….

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MartinaGuoABCPO 发表于 2024-7-8 16:28:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 北美地区

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: G/ a( I& n) c3 n6 ^+ K相信不少在美国生活的小伙伴都吃过Red Lobster吧?即便没吃过,各大商场、商区都有连锁餐饮巨头红龙虾的身影,巨型龙虾logo算得上一代人的共同回忆。4 ^+ I: \: W$ ]) ~! y. X

( l' X! V) |: u# L: h近期,Red Lobster 宣布在全美范围内关闭93家餐厅,并申请第十一章破产保护。根据破产申请文件,Red Lobster 的资产估值介于10亿至100亿美元之间,同时预计其负债也在此范围内,债权人数量超过10万名。
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9 b# M6 S# v  ^! j) z1 S2 d; ?' B美国各大主流媒体争相报道了此事,并惋惜:陪伴了几代人的餐厅,可能真的要倒下了。2 F! |  j3 k% f( M3 j# @" |
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曾经火爆全美的红龙虾到底为何会走到破产的境地?
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: F1 P* M4 a% i' ]+ o" F1️⃣ 餐厅太老,顾客越来越少; w. ~% n6 `1 W. s$ S( a
早在2014年,Business Insider杂志就曾指出红龙虾面临的主要问题是其顾客群过于老龄化。年轻且消费能力强的客户倾向于高端海鲜餐厅,而老年顾客外出用餐的频率也很低。此外,自1995年以来,资本方红龙虾营销、食品质量、服务及餐厅设施升ji方面的投资不足,这进一步削弱了它吸引千禧一代的能力,而这一代本可以是接替婴儿潮一代成为其核心客户群的。
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' L. i6 C1 v* W6 ?+ g: [) x2️⃣ “无限虾”营销成大昏招, u1 S& t$ z9 y
Red Lobster的“无限虾”营销可谓是臭名昭著——顾客可以仅花费20美元就享受无xian liang的虾。对于维护餐厅运营的服务员、厨师和其他工作人员来说,这更是一种折磨。有了便宜又不xian liang的虾,谁还会点昂贵的贝类和别的海鲜菜品?顾客为了吃回本,用餐时间大大延长,翻桌率和利润直线下降。赢了人气,但蚀尽利润。
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4 e8 G" U- q0 S6 w% n. y/ k3️⃣ 房租上涨,人工短缺
& b, M" [% b: x; z. c房租和人工这两项餐饮店成本一直是老板们的头疼难题,对Red Lobster也是如此。日益下降的利润和上涨的租房人工成本,不断侵蚀着Red Lobster的现金流,导致zui hou入不敷出,只能申请破产。
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类似Red Lobster的老牌餐饮企业有很多,他们中确实有部分没有跟上自动化餐饮的潮流,选择能节本增效的科技产物,如云端POS系统、跨店管理、聚合外卖、订餐网页等等。这些看似细节的调整实则为餐厅整体的利润贡献颇多。举个例子,仅是自助用餐系统就可每个月节省6,000刀人工费用!想要了解北美餐饮一站式POS解决方案的餐饮同行们欢迎致电☎️917-900-7888,狠狠接住夏日爆单季!: Z. `3 I2 M/ O; t# G. }' X
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尽管目前形势严峻,红龙虾尚未che di失去生机。如果能找到合适的接手方,并进行有效的重组,这家餐厅仍有可能迎来复苏与新生。
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