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喜爱嚐鲜的「Z世代」成为中国咖啡消费主力军。 图为上海市民在街头喝咖啡。 （中新社）清明假期，隐匿在中国江西省南昌市东湖区老街巷的一家中式咖啡馆内，年轻顾客三三两两围坐，端着手冲咖啡闲聊拍照，咖啡热气氤氲在清新空气中。 ( e6 R/ k8 U6 l5 ?3 y
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「店里顾客九成是年轻人，为迎合年轻人消费需求，我们西咖中做，将咖啡与茶相结合，调配出岩茶拿铁、鸳鸯特调咖啡两款产品，并选用景德镇陶器或瓷器作为器具，很受顾客青睐。 」上述咖啡馆主理人徐卓说。 「西方咖啡『混搭』中国茶，有种中西合璧、传统与时尚碰撞的感觉。 」江西「95后」咖啡爱好者李菲笑言。
; Z: R; }; u/ H% @随着乐于嚐鲜、喜欢新奇的中国Z世代日益成为消费主力军，其对产品的要求不再局限于使用价值，而是在文化、互动、体验等方面有更多额外价值需求。 0 G/ o3 P! s# I& o& `
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艾媒咨询数据显示，2023年中国咖啡行业市场规模达6178亿元人民币（约850亿美元），预计2025年有望突破万亿元人民币。
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具备社交属性的咖啡企业更容易抢占咖啡市场份额。 从瑞幸咖啡和贵州茅台联合推出「酱香拿铁」，到库迪咖啡联名经典IP《甄嬛传》推出阿胶拿铁，再到星巴克在中国市场推出意榄朵系列饮品，联名、跨界、新品成了咖啡品牌「破圈」营销的核心方式。 1 ~9 _2 W! K5 P/ L
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/ |4 a" v' X1 V( b皮蛋咖啡、人参咖啡、沙茶牛肉丸拿铁、藿香正气水美式...... 中国各地咖啡店创新推出的特调咖啡层出不穷，频频走红网络。 在中国社交平台「小红书」上，「特调咖啡」相关笔记超60万篇。
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「『新中式』咖啡有望解锁热衷国风文化的『Z世代』消费需求。 」徐卓认为，针对消费者不同偏好和猎奇心理进行产品研发，成为咖啡品牌差异化的重要方向，也给咖啡贴上了「年轻」「潮流」等标签。
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! P$ B8 v; o- S4 x; r在咖啡口味不断「翻新」的同时，咖啡消费也走出城市商业综合体，下沉至城市社区和县城乡村，并和多种生活服务业态加速跨界融合，「咖啡+书吧」「咖啡+棋牌室」「咖啡+旅游」等新业态不断涌现。
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( `2 C2 |; |; x/ \2 E4 ]1 |: g美团近日发布的《2024县城咖啡新业态报告》显示，2023年中国县城咖啡商户数量较2022年增长113.36%;2024年1月，中国县城咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%，较2023年同期增长136.37%。
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28岁的周德豪在「千年瓷都」景德镇经营了一家陶艺馆，「陶艺制作时间通常较久，我们就想着把陶艺与咖啡相结合，给顾客或学员提供一个更放松、提神的环境，效果很好。 」 * B0 ^5 f$ \/ G9 Y. d$ U
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「灯光氛围感十足，相对于城市咖啡馆又很安静和闲适，感觉很惬意。 」这个清明假期，25岁的江西南昌白领程珊约上三五好友打卡了一家乡村咖啡馆。
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0 U& M( J S4 {* `2 G2 o; b3 x& J「在多元化、差异化的消费心态和理念下，跨界融合是消费新业态的『常规动作』。 」在南昌市社会科学院院长戴庆锋看来，除增加基本产品品质外，咖啡跨界融合更要把文化要素融入产品服务中，给消费品增加文化内涵，或许是跨界融合的精髓。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单" `2 A( X, M7 l! M# C* I
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