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过去纽奥良的国王饼较简单,清一色是甜面包圈,撒上紫、绿、金色糖霜。 美联社美联社报道,现在正是纽奥良嘉年华登场的季节,除了游行活动的狂欢画面,当地另一街头即景为面包店外的长龙。 为应付大批上门购买国王饼(king cakes)的顾客,店内工作人员简直忙翻了; 这些色彩鲜艳的糕点,在过去几年大受欢迎。 经营面包店的海德尔(David Haydel Jr.)表示,狂欢节(Mardi Gras)是一年中最忙的时候。 他估计,从圣诞节到大斋期(Lent)间的短短几周,国王饼销售额约占面包店收入的一半。 海德尔身后的架子上摆着几十个刚出炉的国王饼,随时准备包装。 一旁的面包师正用大型搅拌机搅动着面团、将面皮擀成长条、编成环状,然后放入烤箱。 研究食物历史的威廉斯(Liz Williams)表示,吃国王饼的习俗可追溯至古罗马的农神节(Saturnalia)庆典; 当时,人们在烘烤糕饼时,会在其中放颗豆子,吃到有豆子的饼,便可当上一日国王。 经过几个世纪的演变,这项传统改为欧洲大斋期前的节庆活动,并发展成现代狂欢节中的「必做清单」。 威廉斯说,这种变化还在持续中,过去纽奥良的国王饼较简单,清一色是甜面包圈,撒上紫、绿、金色糖霜; 里面放的不是豆子,而是陶瓷小娃娃(后来改为塑胶制)。 威廉斯指出,国王饼从1970年代起出现更多花样,一些面包师开始使用丹麦面包的面团,并加入奶油奶酪或果干等内馅。 她说,几年前,国王饼可能一年只吃几次,或只出现在嘉年华期间的派对上。 现在,狂欢节期间,人们几乎每天必吃; 他们会带个国王饼去上班,谁吃到小娃娃,第二天就必须再带去,所以大家吃个不停。
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