马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
这是今天和蒸面条一起上桌的一道菜，灵感来源于BBQ的某些做法，所以就尝试了一下，感觉还不错，希望大家喜欢。
, Q$ ^$ Z. t3 p( t& ]; g* C" Q) _$ a1 f: H9 F2 ^
首先是鱼的选择和处理，个人喜欢鲈鱼，而且锅子太小所以选择一条中型的白鲈鱼，鳞片一定要刮干净，用刀锋逆向小幅度仔细的的整理干净后给予改刀法，不明白的话就是给鱼身垂直的来上四五刀就可以，最后把鱼身分开两片平行，然后用盐和料酒少许按摩鱼身，放置十分钟。
7 T+ V) r0 O A. Y( b% {' K: f
! m" s" H' F! z( o, I+ X* a5 J
3 u K, J( |% u) {' ~ o! P" A
8 H. B" d2 e( i6 g- O- C用锡箔纸包裹鱼之前一定要在鱼身和锡箔纸靠近鱼的这一侧上油，不要怕太多，宁可多不要少，当然如果是三文鱼之类富脂肪的鱼类就少点。封好后下锅煎，别忘了锅里还是要下一点油的哦，不然锅要煎焦咯。
" g$ j# O% j% P0 w0 ?
! `9 j! p7 y( Y/ p% s: |$ O4 L. f' R/ A9 {7 {
另起一个小锅，下油烧热后加入辣豆瓣酱（郫县豆瓣酱最佳）炒出红油，没有的话来点老干妈辣子（我最爱的女神）依次加入碎洋葱丁 香菜末 葱花或者大葱 海鲜菇 姜片，炒香后加入热水，然后倒入白胡椒 老醋 盐 生抽，煮热备用 S$ j: f' ~5 P" g. Q/ w
8 t8 ?8 w( @/ a6 N L
把鱼取出来，翻面在锅里，继续加热，旁边先放入你要的蔬菜（我用的是黄豆芽和洋葱条）倒入刚准备的那锅汤，把鱼弄的美观一点，稍微煮2-3分钟（久了不够嫩也不够酥）
5 F( ?, M. U) C! d4 \2 E K
7 z) j4 z* q* B% Q
& {$ p- W8 Z, }* R3 M4 h& U
4 v! d2 j& P& a" S汤汁少一点的时候收火，完成！
8 ?) x. A7 P1 J1 q9 Z
# `$ {+ d% W; k: J$ }0 o+ `
|
|
) U& ]2 ~ G' V7 G( U& I& q
5 ?& e# K% B' s0 N0 B
G/ d, V& j% E
( V$ N- w. B* [
/ B1 |. A' _7 S
8 W( Y M$ S. R/ ]( L v) X
马上行动之八 — 重磅！拜登新政！公民无
