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1 g9 X5 \% T1 D5 V/ k8 V# w( G胡同从小茶座到可容纳250人的派对场地几乎坐满。 (记者张晨／摄影)
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$ q! e4 Q9 J% T7 K9 [' Q在圣诞节前后许多商户选择歇业休息，但坚持在圣诞假期间开门的新、老中餐馆却异常热闹，其中大部分顾客为犹太人，且这一传统已延续了百年；24日当天虽天气寒冷，但餐馆不管是堂食还是外卖依旧火爆，犹太餐厅甚至推出了自制「犹太圣诞中餐盛宴菜单」吸引食客。
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* Q5 p" t8 K: K# r0 A9 r曼哈顿中城新式北京菜馆「胡同」(Hutong)经理奥利安(Raafet Olian)表示，食客的脸孔在这个周末更加多元化，「我们平日确实很多亚裔顾客，但随着节日和犹太传统的订位增长，外族裔食客占到了一半。」
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他说，餐厅从小茶座到可容纳250人的派对场地几乎坐满，最受欢迎的还是传统菜肴以及虾饺等点心。
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+ b- ]+ T( u- F# X8 Q: |位于华埠东百老汇的「华园」(Hwa Yuan)老板唐承烈表示，店里的烤鸭和红酒都增加了库存，圣诞假期是「一年中最忙的一天，比春节期间的任何一个晚上都要忙」；他说，华埠不少处境艰难的餐厅，都指望着周末能有一个「突破性的客流量」。
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曾为台湾驻美大使做菜的大厨T.T. Wang接手的曼哈顿老牌中餐厅「顺利餐馆」(Shun Lee)表示，250个座位已经全数被订满，与去年新冠变种病毒Omicron肆虐时，形成鲜明对比。
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「疫情开始后，许多顾客也开始选择外卖，就烤鸭等食物，他们更喜欢自己包」；顺利餐馆的前老板Michael Tong曾估计，犹太人占全年顾客的70%；许多中餐业者都表示，犹太顾客往往是推动年末生意的主力军。
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6 `9 `- S9 e# M J8 J! w2 H" s除正派中餐厅，新一代犹太餐厅者也推陈出新，选择自己做中餐；布碌仑(布鲁克林)的犹太裔餐厅「Mile End Deli」创始人蒂托尔曼(Joel Tietolman)表示，菜品从麻辣凉拌黄瓜到左宗棠鸡，再到犹太熏肉包子和炒饭，新旧结合。, z4 d) s1 f/ X' z
9 z* @% p: A7 @9 K3 |5 w$ p8 J根据犹太教条，禁止饮食中牛奶和肉的混合，中餐的制作基本不会融入奶制品，虽然犹太人不吃中餐爱用到的猪肉或者贝类，不过中餐菜品丰富，即使避开猪肉和贝类菜式，依然可以在享受其他中华料理。
& q6 i) _! v) k9 T" f9 C1 \新、旧以及外族裔餐厅，均奉传统中餐菜肴为上。 (蒂托尔曼提供)
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* v+ g0 \# X! Y j! E) G$ w2 e犹太裔家庭在「Mile End Deli」享受圣诞中餐。 (记者张晨／摄影)纽约情报站让您的生活变的更简单$ C6 q9 m, @% `
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