感恩节后的剩菜 可在冰箱里保存多久
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/12/03/31016150.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75感恩节大餐。 图：pixabay感恩节刚过，在连续几天享受大吃大喝乐趣之后，食品安全专家警告，如果未妥善处理剩菜剩饭，可能为健康带来重大风险。纽约邮报（New York Post）报导，维吉尼亚理工学院食品科学与技术专家颂恩伯格（Lester Schonberger）表示，剩余食物是感恩节大餐的必然结果，但一旦用餐结束，就需安全地储存它们。
颂恩伯格说，热食应在离开烤箱四小时内食用、储存或加热; 冷食则有六小时的时间来食用或冷藏，不过在这段时间内温度达到华氏70度或更高的冷食，则应在用餐后丢弃。
剩菜一般可在冰箱中保存三或四天，亦即到感恩节后的星期一; 而在冷冻库中则可保存二至六个月。
但这并非把锅子放进冰箱、关上门那么简单。 首先，在储存食物时，应使用密封的厚铝箔袋、保鲜膜、冷冻纸或塑料夹链袋来密封食物。
颂恩伯格建议将剩菜分装在较小的容器中，并将热食冷却至华氏41度或以下，再放入冰箱或冷冻库。 细菌在华氏40度至140度间生长得最快，这个范围被称为危险区。
火鸡和其他家禽是最容易导致食物中毒的食物之一，原因在没有将其烹煮至华氏165度的内部温度，以杀死任何有害细菌。
煮熟的家禽和砂锅炖煮的食物可在冷冻库中存放四个月，而煮熟的培根、火腿、肉类与通心粉及起司在冷冻库中的保存期限通常较短。 煮熟的鱼在冷冻库储存时间则取决于鱼的种类和储存方法。
颂恩伯格说，食物在冷冻库中存放的时间越长，味道就会因水分的蒸发而改变。 联邦食品安全专家建议，剩菜重新加热至少需达华氏165度。
将食物放入微波炉前加上盖子，可让食物均匀受热; 使用食物温度计检查多个位置，确保食物彻底热透。 酱汁、汤与肉汁则应在炉上加热至煮沸。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
湖好后悔呀
页:
[1]