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示意图。 Image by gong from Pixabay很多人在收剩菜时，都会选择用铝箔纸来包装，然后再放到冰箱里; 但专家警告，铝箔纸这个常见的厨房必需品，其实缺点大于优点。
食品科学家认为，用铝箔纸包裹的食物，更容易受到危险细菌的感染。 卡怀特（Zacharay Cartwight）博士警告，铝箔纸无法形成完全密封，因为它本身不具黏性。
他告诉Southern Living，铝箔纸「不能完全贴合表面」，不像保鲜和或可封口塑料袋等，能阻止空气和氧气接触到食物。 卡怀特博士解释说，食用用铝箔包裹的剩菜，可能会导致严重的食物中毒。
在此之前，有消息声称英国零售龙头特易购（Tesco）决定更换超市鹰嘴豆泥罐头上的塑料盖，改成只用无法重复盖回去使用的软塑料包装盖。 现在，专家警告民众购物时要格外小心，因为新的软包装盖无法让鹰嘴豆泥罐头密封，容易导致病毒滋生。
莱斯特大学（University of Leicester）临床微生物学者傅利斯通（Primrose Freestone）也敦促，民众在保存剩菜时，务必使用能密封的容器。
她警告，没有正确储存和重新加热剩菜的人，容易面临潜在危及生命的食物中毒风险。 她同时还强调，冰箱内华氏37度至40度的温度，并不足以阻止所有危险微生物的生长，因此冷冻会是更好的保存选择。
以下为专家教到，正确的食物储存方法：
1. 使用密封容器：用对容器可帮助于防止食物暴露在空气中，导致食物变质。 其中，玻璃容器不但更卫生，且是个更环保永续的选择。
2. 粘贴标签：这样做可以帮助追踪保质期并避免食物浪费。
3. 同类食品放在一起：让人更轻松地找到所需食品，可利用冰箱隔板或可重复使用的袋子来帮助分隔冰箱。
4. 使用冰箱和冷冻库：将生肉放在最底层的架上，好避免污染，并使用冷冻库来做长期存放。
5. 轮换库存：将较新的食物放在后面，将较旧的食物放在前面; 这能帮助你注意到需要先处理掉的食物。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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