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Trader joe's公告鸡蛋限购，但架上仍只剩下一盒有破损鸡蛋的蛋盒。 （记者孙爱薇╱摄影）美国禽流感蔓延导致鸡蛋供给不足，蛋价调涨，消费者四处抢蛋。 原材料需要大量用蛋的烘培业者备受影响，其中在南湾的台裔甜点师就因抢蛋失败而曾暂停接单，等候抢购到足够鸡蛋才敢开放接收客户下单。 4 d% S- k Z( A3 O+ u. V
台裔甜点师Angela所创作的各式蛋糕卷备受顾客喜爱，开设有家庭厨房执照的「Angie & Evelyn's Home Bakery」。 产品从特色浓郁芝麻到当季水果口味蛋糕卷，丰富的蛋糕馅料，让Angela一开单几可满单。
1 V& }7 o; Z' m) _Angela表示，自己是烘培蛋糕为主，没有蛋就不能做蛋糕。 现在一般的鸡蛋不好买又涨价，家庭厨房又是非常依赖超市采购。 抢不到蛋，就无法让客人下订时间较长的订单，平常的工作流程也被打乱了。
3 x6 k: q: X1 i去年12月26日，Angela如往常到超市采购营业用鸡蛋，却没想到下午四点抵达时，整个Costco的蛋架一空。 她以为蛋被移动到其他柜位，询问店员才知蛋已售完，隔天才能上架。 原以为是假期关系影响物流，随后她立刻查找Safeway与Target的在线采购App，皆没有鸡蛋的库存。
1 D" m) m0 C. T; Q' E26日当天，好不容易在Sprouts看到有蛋的库存。 等到Angela前往购买时，才知道是网络错误消息，现场根本没有鸡蛋可买。 询问店员才知因禽流感影响，市面到处缺蛋，超市的蛋不是售完，就是一打飙涨到10元以上的价格。 对于小本经营的小商家成本压力颇大。 5 M! l1 A- s# A2 E6 o
隔天多间超市迅速公告限量购蛋规定，Angela也一早到Costco，终于抢蛋成功，完成该周的订单。 经过此次抢蛋，Angela立即公告不接受长期订单并暂停接单。 确定有采购到足够蛋量才开放顾客下单，避免又遭遇抢不到蛋的窘境。
" x* E4 h/ Q p/ D+ f抢蛋抢出心得的Angela表示，抢蛋策略是一定要有额外的储藏空间，例如第二台冰箱，可以先囤一批鸡蛋。 如果去Costco买蛋，Costco每天都一早上架，建议消费者出门前一定要先查一下仓储状况。 而且务必早上就去买，下午几乎都买不到蛋。 其他小型超市，就要勤问店员下次补货时间，并且事先打电话询问。
( L. A! `: |2 k( P+ @6 }一次采购量需要10打蛋以上的Angela，鸡蛋价格占蛋糕卷很大一部分成本，她提到， Costco的Kirkland 鸡蛋，去年感恩节5打蛋才11.99元，直到已涨到5打蛋17.99元，。 虽然涨价，但平均下来价格还是最划算。 台裔甜点师Angela所创作的各式特色蛋糕卷，需要大量用蛋，更因曾缺蛋而暂停接单。 （受访者提供）去年12月底，Angela前往各超市抢蛋，架上皆完售。 （受访者提供）点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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