相信资深吃货应该都去BK「川天下」打过卡了~开业当天引起轩起整个纽约美食热浪。现如今，他来了，他来了，他又来”祸害”新泽西吃货的钱兜兜啦~ 作为正宗时尚川菜的「川天下」，你没吃过的话就太Out了，趁机会赶紧跟着小编fashion一下吧~ 作为正宗川菜，川天下家的烤鱼可谓是一比一复制国内川式味道。而且光烤鱼的口味就有泡菜味，泡椒味，麻辣味，蒜香味，番茄味可选，满足不同的味蕾。 Ta家店的烤鱼，为保证鱼肉足够鲜嫩美味，所有鱼都是当天采购的活鱼，活鱼现点现杀，100％新鲜。品种有侧鱼，鲈鱼，龙利鱼可供选择。 新鲜处理好的鱼，要经过最重要的工序：“现烤”。烤好的鱼皮香肉嫩、外层焦焦的再次加热吸收了汤底的味道，简直nice！ 小编这次选了泡椒味，鲜嫩的鱼肉在高温下充分吸收泡椒风味，一口吃进嘴里。酸、辣不同层次的口感在嘴里交织。 厚实的鱼肉，酸爽的味道，一口下去便是满足！搭配木耳、腐竹、金针菇，宽粉，海带等配菜， 这锅蛙视觉效果满分，足量的美蛙堆得很满，蛙腿个头大，肉饱满厚实。刚端上做的干锅美蛙，香气不停的往外扩散开来，馋得小编不停咽口水。 随便一夹都是金黄饱满的肉，个个都是“腿精”，沾上锅底的浓郁香辣的汤汁，咬上一口，入口爽滑又不失嚼劲，鲜嫩又麻辣，在嘴里跳跃的感觉，就像整个舌头在做SPA！ 经过爆炒的美蛙外酥里嫩，用筷子轻轻一下就能掰开，里面的肉也满满吸收了炒料的红油，软、香、嫩！ 轻轻一泯，美蛙的整个腿就被吃掉了，只剩下骨头，可谓是老少皆宜的佳品。 这道菜可以说是农家下饭菜的代表了吧，红彤彤，油亮亮的外型光看着就让人食欲大开。 五花肉爆炒，将多余的油脂炒出来，吃起来毫不油腻，反而肉香四溢。 笋干切片，吃到嘴里那股独特的清香，让人一口接着一口停不下来，说出来怕你们不信，小编因为它多吃了一碗饭~简直太美味了~ 辣椒、花椒的香味冲破最上层的油花，止不住往鼻子里蹿，明明吃得冒汗还是不愿停下手中的筷子。 辛辣可口的毛血旺，再配上一大碗白米饭，色彩鲜艳，营养丰富，一口咬下，嫩滑的猪血就在嘴里融化，入口的爽滑，嘴里的麻香，秘制的独门汤汁烹饪，辛香的辣味越发激发出猪血的鲜甜，让人越吃越上瘾，绝对是嗜辣者的不二之选。 选用新鲜有机花菜，清香十足，加上干锅做法，吸收了花菜的水分，让花菜口感更爽脆，香味更浓郁~ 豆瓣酱被油爆香过，油脂混进汤汁里，增香提味，整锅食材的香味最后都融入到菜花里。 只一口，你就会不自觉就沉浸在美味中,毫不懈怠地扒完最后一粒饭！对了，干锅的辣度是可以随客人挑选的哦，不是很能吃辣的小伙伴记得要微辣！ 来到川天下，小编被老板科普才知道，原来夫妻肺片不是用肺做的，实际上是用牛头皮、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，切片而成~ 而红亮的色泽，让小编我食欲大开，口感鲜辣爽口、脆筋肉糜、麻辣鲜香，哇~ 在严寒冬日来上一份色香味俱全的夫妻肺片，绝对能绝对能拯救奄奄一息的胃口~ 在红油里浸润过的肺片超级诱人~入口后的滋味很给力，不老不绵，韧性十足！ 跨越1000+公里的老椒麻走地鸡，可是这里的人气凉菜。慢煮后的老鸡在秘制红油的浸泡下，红亮亮很是诱人。 从四川运来的藤椒，不比花椒与麻椒，藤椒的麻度刚刚好，麻到即止，恰到好处。 鸡肉选用的是走地三黄鸡，鸡龄较小，肉质嫩，不过小编倒觉得，可能是走地鸡的原因，鸡肉还是非常紧实，非常入味。 大鱼大肉吃的舌头跟胃都麻木了，好想来一份充满能量的红油抄手。龙抄手个头都比较大，衬着辣椒油的香气和颜色，让人瞬间就有了胃口。 皮不算薄但是吃起来很合适，里面包裹着大块的肉馅，一口一个吃起来特别过瘾，也不会觉得腻。 鲜嫩的牛肉辅以秘制腌料，再在烤炉上烤制，撒上辣椒与芝麻的点缀，使得牛肉放入口中时，似乎还在跳动一般的鲜嫩。 牛肉本身的柔嫩口感配上丰富层次的辅料滋味，烤得外面焦焦滴，里面嫩嫩滴，巴适的很。 烤亲亲肠的味道很”复古”，有点像小时候自己在家偷偷烤火腿肠的那种味道，吃着吃着就容易陷入到回忆的情绪当中。 吧唧一口，外皮烤得酥酥脆脆，里面却还是鲜嫩异常，绝妙的双重口感让人欲罢不能，不知不觉就撸了个他几十串。 TA家的碳烤鸡翅烤的火候正是我的菜！表面的鸡皮已经脆脆的，但里面的鸡肉还是鲜美多汁，别拦我！反正我吃烧烤从来不知道什么叫八分饱~ 烤金针菇是烧烤里面非常吃香的一种菜品，锡纸烤制过后的金针菇，再加上调料，一口咬下去还带着些汁儿~ 店内的装饰也很是别致，进店就能感受到浓浓的中国风情，各式各种传统中国瓷娃娃带有一丝微妙的古韵。 川菜是正宗川菜，环境更是正宗环境，超级适合聚会聚餐，与朋友谈笑风生的同时享受食物的魅力~ 美食特工编号001丨欣欣 摄影丨設 设计编辑丨难受冬菇头 *本文图片内容归纽约情报站所有，不可盗用* -END- 纽约情报站 汇集全美国75万吃货粉丝们，餐馆等各行各业的老板们以及我们最忠实的工友们和留学生群体。纽约情报站不仅有实时新闻，还有找工招工信息发布，更有美食，美容探店等，如果你也想邀请我们去探店，请联系主编微信：微信① nyinfor 或者邮箱： [email protected] 如果你也喜欢我们的文章， 请帮忙点击一下右下角“在看”。 一个在看=瘦一斤 |
