全脂与低脂牛奶怎么选？ 营养师揭密
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/08/09/32863132.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75全脂牛奶与2%低脂牛奶差异在于脂肪含量。 示意图（路透）牛奶几乎是每个家庭的日常必需品，无论是倒在谷片上、加进咖啡、打成奶昔，或是直接来一杯，都是常见的饮用方式。 但当你站在超市货架前，犹豫该选全脂牛奶还是 2%低脂牛奶时，这个选择可能比看起来更复杂。 哪一种对健康更好？ 脂肪含量真的差很多吗？ 在为自己或家人挑选时，又该考虑哪些因素？根据 Real Simple 报导，专家深入解析超市中各种牛奶的实际差异，并提供挑选建议，帮消费者依据自身营养需求做出明智选择。
全脂牛奶与2%低脂牛奶的差别在哪？
「关键差异在于脂肪含量。」乳牛兽医、DairyKind 共同创办人米歇尔·沙克（Dr. Michelle Schack）表示。 全脂牛奶的脂肪含量为 3.25%（以重量计算），而 2%牛奶则如其名，含脂量为 2%。 她补充，每杯全脂牛奶大约含有 8 克脂肪与 150 卡路里，而 2%牛奶则为 5 克脂肪与约 120 卡路里。
除了脂肪与热量外，其余关键营养素如钙与维生素 D，其实几乎相同。
注册营养师希拉里·瓦伦图克（Hilary Walentuk， RD）也指出，「不论脂肪含量高低，所有牛奶每份都含有相同的 13 种必需营养素。」这包括维生素、钾，以及对骨骼与肌肉健康至关重要的高品质蛋白质。
脂肪：不再是坏角色？
脂肪曾被视为饮食中应该尽量避免的成分，但实际上，并非所有脂肪都是有害的，特别是来自牛奶中的天然脂肪。
「脂肪能携带风味，因此全脂牛奶通常味道更浓郁、口感更滑顺。」沙克医师说。 这样的风味也可能让人更满足，从而减少摄取量。 「全脂牛奶能提升饱足感，因为脂肪会延缓胃部排空的速度。」
此外，脂肪也有助于身体吸收脂溶性维生素，如牛奶中常见的维生素 A 与 D。 「维生素 D 对于促进钙的吸收与骨骼健康至关重要。」她补充，「而它同时也是美国人最常见的营养缺乏之一。」
瓦伦图克则补充，全脂牛奶中其实含有超过400种不同的脂肪酸，这样的营养复杂性可能有助于解释为什么部分研究显示，全脂乳制品摄取与心脏健康之间可能存在正向关联。 当然，这不代表脂肪越多越好，但确实挑战了低脂更健康的传统观念。
如何选择最适合你的牛奶？
最适合的牛奶种类，其实取决于个人的健康目标、生活型态以及口味偏好。
若因高胆固醇、 心血管疾病等健康因素需要限制脂肪摄取，2%或更低脂的牛奶可能是更好的选择。 「对于希望减少脂肪与热量摄取，又不想牺牲营养的人，低脂牛奶是很实用的选择。」瓦伦图克指出，「但最健康的牛奶，是你会喝、也喜欢喝的那种。」
至于担心心脏健康的人，其实也不必完全避开全脂牛奶。 研究显示，只要整体饮食均衡，适量摄取全脂乳制品依然可以是健康饮食的一部分。
若你偏好浓郁口感与更滑顺的风味，全脂牛奶可能更符合喜好。 「不管选择哪一种牛奶，它们都是安全又健康的。」沙克医师强调。
瓦伦图克也总结道，「牛奶仍是最容易取得、最经济实惠的营养来源之一。 无论你选择全脂还是2%，重点是选择适合自己的。」点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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