8成美国人离不开咖啡因？ 她成功戒掉找回自己
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/07/30/32759199.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75一天摄取不超过400毫克咖啡因仍属安全范围。 示意图（欧新社）布里奇特·穆勒（Brigette Muller）曾大半人生对咖啡因敬而远之。 只要喝几口含咖啡因的饮料，她就会感到焦躁不安，看不出有什么好处。 然而在 COVID-19 疫情期间，她开始接触一款标榜「健康」的汽水品牌 Olipop，并向雅虎新闻网分享了她的故事。 她特别钟爱其中一种含益生元的口味：「复古可乐」。「我开始上瘾了，真的很喜欢那种感觉，整个人变得有精神、有活力。」她说。 某天她心血来潮查看了成分标示，才惊觉这款汽水的真正「秘密武器」：每罐含有50毫克咖啡因。 「我原来是不小心开始喝咖啡因的。」她笑着说。
当时穆勒一天最多会喝三罐。 虽然根据健康建议，一天摄取不超过 400 毫克咖啡因仍属安全范围，而她仍视 Olipop 为「健康饮品」，但她也开始意识到自己每天摄取约 150 毫克的咖啡因，似乎有点过量。 于是，她尝试开始减量。
但戒掉 Olipop 后，她反而转向咖啡，冰拿铁与茶成了她的新日常。 直到某天，她突然灵光一闪，脑中冒出一句话，「咖啡因让你一直处于『战』或『逃』的状态。」
从每天仅喝一瓶康普茶（约含15毫克咖啡因）开始，她一步步减量，最终成功完全戒除咖啡因，并表示终于体会到「真正的平静」。
不过，在戒断三周后，她开始偶尔允许自己喝一罐 Olipop 或其他汽水，每天绝不超过一罐。 她坚定表示，「这次不一样了，我不会再像过去那样的依赖。」戒咖啡因不容易，但许多人都曾试过。
根据雅虎新闻网（Yahoo）和 YouGov 在 2025 年 6 月针对近 1600 名美国成年人所做的调查，有 81%的受访者表示会饮用含咖啡因的饮品; 其中有 30%尝试过戒掉咖啡因。 但当被问及是否「成功」戒断时，只有 6%的日常饮用者回答「有」。
那么，戒除咖啡因会发生什么变化？ 我们又为何如此难以割舍？ 以下是成功戒除者与专家的观察。
美国人真的「靠咖啡因在撑」
只有19%的受访者表示完全不摄取咖啡因。 其余81%的人中，不少人每天不只喝一杯。 32%的人每天饮用一次含咖啡因的饮料，另外29%表示每天会喝数次。
尽尽管市面上充斥着各式含咖啡因的饮品，咖啡依旧是最主要的来源。 48%的咖啡因摄取者说，他们主要从咖啡获得咖啡因; 其次是汽水（20%）。 茶虽然越来越受欢迎，但只有7%的人将其作为主要来源。
还有 4%的人倚赖能量饮料，如 Monster、Red Bull 和 Celsius。 这些产品常打着「更健康」的形象——无糖、不含人工香料或高果糖玉米糖浆，吸引了不少消费者。
32 岁的内容创作者阿多里安·戴克（Adorian Deck）就是其中之一。 他说，「它的营销让我以为这是比较健康的选择。 它好喝，能解我的汽水瘾，因为本质上就是无糖汽水，但结果我还是重蹈 Diet Coke 的覆辙。」
事实上，许多能量饮料含有极高剂量的咖啡因，例如 Celsius 每罐含 200 至 300 毫克。 虽然偶尔饮用问题不大，但美国已有超过 30 起与能量饮料相关的死亡案例，涉事品牌包括 Red Bull、Monster 和 Four Loko。
咖啡因到底好不好？
就像许多东西一样，咖啡因的关键在于「适量」。 一些研究指出，适量摄取咖啡因（特别是从咖啡中摄取）的人，整体健康状况往往优于完全不摄取或过量摄取的人。 咖啡中的抗氧化物可能对心脏病、糖尿病与某些癌症有保护作用。
但宾汉顿大学营养神经科学家 Lina Begdache 表示，咖啡因作为兴奋剂，会激发压力反应，导致心跳加快、血压升高、焦躁不安，以及能量的剧烈起伏。 这些反应因人而异，有些人特别敏感，有些人则几乎无感。
住在西班牙的美国作家乔丹 ·塔弗（Jordan Tarver）就是其中一位敏感体质者。 他说，「我只要喝一口咖啡，就觉得整个人像在震动。」
他发现，每天两三杯咖啡可能是造成他焦虑与坐立不安的主因。 即使改喝抹茶，仍会出现 jittery（颤抖不安）的感觉，让创作受到影响。 2024 年 9 月，他决定完全戒除咖啡因，至今从未回头。 「我喜欢不依赖任何东西的自由感。」他说。
但他也坦承，「我还是很怀念早晨的咖啡仪式。 我依然热爱咖啡，只是我们的关系变了。」
咖啡因为何如此难戒？
疫情期间，阿多里安·戴克发现自己对能量饮料、咖啡与汽水产生依赖，最后决定彻底戒除。 他花了将近一个月摆脱头痛、疲倦等戒断症状。 但他很享受不再摄取咖啡因后的生活，因为他发现自己的能量更加稳定。
他后来还在 TikTok 上分享自己的戒断过程。 他说，「我不是要大家都不喝咖啡，而是很多人根本不了解咖啡因是什么、它如何影响身体，它其实是一种被社会正常化的『毒品』。」
Begdache 补充，虽然美国政府不将咖啡因列为药物，但从生理角度来看，它具有典型的药物特性，「它会刺激大脑、提升专注力与警觉性，同时也具有成瘾性与依赖性。」
这些作用会激活大脑的奖励机制：喝了让人感觉良好，停用时则感觉低落。
上瘾的程度因人而异，取决于摄取频率、剂量（一天一杯 vs 多杯）、来源（咖啡、汽水或能量饮料）与基因等因素。 但她也强调，「即使你喝了多年咖啡，只要几周就能戒掉。」最严重的戒断症状，如头痛、烦躁、疲劳与注意力不集中，通常会在九天内缓解。
戒咖啡因的好处，以及如何成功戒断
33 岁的儿童职能治疗师艾莉·威廉斯（Allie Williams）在 2024 年底戒酒，接着于 2025 年戒除咖啡因。 她说，「戒掉一种成瘾行为，会迫使你面对那些原本靠逃避来处理的情绪。」
她发现自己喝咖啡，是为了逃避情绪低落与疲劳。 她先从每日多杯冰咖啡改为抹茶，维持六个才在 2025年1月完全戒掉咖啡因。 她也预期自己可能会没精神或情绪低落，因此有心理准备，「我进入了一种『隐居模式』，不参加社交活动，让自己多吃多睡。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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