费时2年钻研 腌小黄瓜披萨打入纽约全食超市
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/02/13/31485095.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75腌黄瓜。 Image by Alexei from Pixabay一种首创的冷冻腌黄瓜披萨在「全食超市」（Whole Foods）上市，这一新产品经历深入的食谱研发以及针对纽约市腌黄瓜领域的深入研究。60岁的食品制造商盖儿·贝克（Gail Becker）告诉纽约邮报（New York Post），「我们可能花了两年致力研发这一披萨，直到我们做到好。」这一冷冻腌黄瓜披萨一块售价9.99元。
贝克是食品公司Caulipower的创办人，她与丈夫走访曼哈顿附近的犹太熟食店，从上西城的Barney Greengrass、上东城的Pastrami Queen，再到默里山（Murray Hill）的Sarge's、下东城的Katz's，品尝所有种类的腌黄瓜。
贝克说：「我们把尝遍纽约每一间熟食店作为我们的任务，有时候我们会走5哩、10哩，最多17哩。」贝克在洛杉矶长大，几年前搬到纽约市生活。
最后他们被埃塞克斯街（Essex Street）的The Pickle Guys收服，喜爱那里堆满的一桶桶腌渍食品。
The Pickle Guys自1910年以来一直是该市区的热门店家，当时整个下东城市可见到忙碌的腌黄瓜市场。
贝克说：「大家从纽约各处来到这里，用小容器装满新鲜腌黄瓜，各种你能想到的都有。」
The Pickle Guys的大蒜风味腌渍品带有醋和糖的甜甜味道，启发用来制作贝克披萨的腌渍品食谱，这款披萨有以腌渍食品调味的浓郁白酱，还有烤过的大蒜、莫札瑞拉起司和新鲜的莳萝。
虽然贝克最初设想在披萨放上真正的腌黄瓜切片，但最终没有成功，披萨必须冷冻，这对腌黄瓜来说太难了。。
住在格拉梅西（Gramercy）的贝克拥有犹太血统，探索纽约市的腌黄瓜圈对她来说特别有意义。
她已故的双亲是纳粹大屠杀的幸存者，贝克的父亲在美国的第一份工作便是在下东城埃塞克斯街腌黄瓜店附近的烘焙坊。
贝克说：「我是个有点力求正统的人，这个披萨不需要其他东西了。 披萨是为了周二晚上、周五晚上准备的，我希望披萨能让人们露出笑容。」
她也希望披萨能让家人凝聚在一起，就像研究这一披萨时让她与父亲更亲近，「当我走在下东城的街道上时，我真的能感受到父亲的存在，我真的能看见他，我能想像他的身影。 这可能是我最喜欢纽约的部分之一。 就许多方面而言，我想这一款披萨是为了他而做的。“。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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