走味又有食安疑虑 冰箱中这些食物「马上丢掉」
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/24/31371523.jpg&s=Y&x=80&y=224&sw=1116&sh=744&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75专家建议冰箱中六种食物应马上丢弃。 冰箱示意图。 （取材自 pexels.com@Marlene Leppänen）冰箱是我们储存食材时不可或缺的好伙伴，在农历年末时期，冰箱是不少家庭的重点清理对象，因为很多人把冷冻库当成杂物储存处，冰箱冰不下的东西就往冰库堆，这让冷冻库不仅乱糟糟，还会有食物被遗忘，有时一忘就是数年。Eating Well报导，如果冰库堆得乱七八糟，专家建议该清理了，但什么该丢什么该留容易让人混淆，专家也指出六种该立刻丢掉的食品。
1. 重新冷冻的食物
从冷冻库拿出食材解冻，但要开始煮的时候却决定外食，于是又把食材重新冷冻，这是很常发生但千万不能做的事，那些食材应丢弃。 专家解释，解冻又冷冻会增加细菌孳生的机会，解冻最好的方式就是放在冰箱冷藏解冻。 如果真的发生解冻后要再冷冻的情况，尽量在最短时间把食物放进冷冻库，不要重新冷冻解冻超过两小时的食物。
专家建议，也可以把食物分成好几份小份再冷冻，要使用时拿出需要的量即可，另外冷冻时最好挤出所有空气，避免食物被冷冻灼伤。
2. 被遗忘的剩菜剩饭和餐点
有时候食物被推到冰箱角落，或是人们一忙就会忘记冰箱里的剩饭或餐点，让食物在冰箱一冰就是好几周甚至几个月，根据农业部的食安指引，因为食物冷藏或冷冻质量会迅速下降，冷冻的食物应该在三至四个月内食用，因此若有食物在冰箱里待了超过六个月，应毫不犹豫地丢了。
3. 冷冻灼伤的食物
若食物表面布满冰晶，味道可能让人不是那么满意，虽然冷冻灼伤的食物吃了不会有危险，但吃起来不是那么美味，甚至可能还会有异味，颜色也看起来不可口。
要避免冷冻灼伤，首先要做的是让食物冷冻前完全冷却，盛装容器中的空气尽量全部挤出，冷冻食物尽量在三至六个月内食用，如果真的坚持食用冷冻灼伤的食物，可以制成奶昔或浓汤，这样食物质地和颜色的变化会比较不明显。
4. 有异味的冰块
新鲜的冰块不会有味道，但若放置的时间久了，冰块会吸收其附近食材的味道而有异味，冰块一旦吸附异味就无法消除，最好的方法就是全部丢掉再重新做，而要避免这情况发生，建议买有加盖的制冰盒。
5. 放很久的冰淇淋
家里常有一个问题，就是没有人敢一次吃掉一品脱的冰淇淋，因此冰箱中常有剩一两口的冰淇淋盒，经过几个月后，冰淇淋走味变得不可口，因为就像其他乳制品，冰淇淋的鲜度维持约三个月，所以购买和食用前最好注意包装上的保存期限，另外一次吃完一品脱也不可耻，毕竟美味的冰淇淋待在某人的肚子总比待在垃圾桶好。
6. 有奶油或起司的糕点
当天气转冷进入佳节时期时，很多人会开始烘培糕点，最后导致家中有成堆的糕点，吃不完的就会被冰起来。 大多数烘培的糕点可以冰存三至六个月，但有奶油或起司的最好在一个月内吃完，因为若冰太久会变分离状态，口感也会改变。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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