缺蛋潮 台裔甜点师抢到蛋才敢接单
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/21/31340794.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75Trader joe's公告鸡蛋限购，但架上仍只剩下一盒有破损鸡蛋的蛋盒。 （记者孙爱薇╱摄影）美国禽流感蔓延导致鸡蛋供给不足，蛋价调涨，消费者四处抢蛋。 原材料需要大量用蛋的烘培业者备受影响，其中在南湾的台裔甜点师就因抢蛋失败而曾暂停接单，等候抢购到足够鸡蛋才敢开放接收客户下单。台裔甜点师Angela所创作的各式蛋糕卷备受顾客喜爱，开设有家庭厨房执照的「Angie & Evelyn's Home Bakery」。 产品从特色浓郁芝麻到当季水果口味蛋糕卷，丰富的蛋糕馅料，让Angela一开单几可满单。
Angela表示，自己是烘培蛋糕为主，没有蛋就不能做蛋糕。 现在一般的鸡蛋不好买又涨价，家庭厨房又是非常依赖超市采购。 抢不到蛋，就无法让客人下订时间较长的订单，平常的工作流程也被打乱了。
去年12月26日，Angela如往常到超市采购营业用鸡蛋，却没想到下午四点抵达时，整个Costco的蛋架一空。 她以为蛋被移动到其他柜位，询问店员才知蛋已售完，隔天才能上架。 原以为是假期关系影响物流，随后她立刻查找Safeway与Target的在线采购App，皆没有鸡蛋的库存。
26日当天，好不容易在Sprouts看到有蛋的库存。 等到Angela前往购买时，才知道是网络错误消息，现场根本没有鸡蛋可买。 询问店员才知因禽流感影响，市面到处缺蛋，超市的蛋不是售完，就是一打飙涨到10元以上的价格。 对于小本经营的小商家成本压力颇大。
隔天多间超市迅速公告限量购蛋规定，Angela也一早到Costco，终于抢蛋成功，完成该周的订单。 经过此次抢蛋，Angela立即公告不接受长期订单并暂停接单。 确定有采购到足够蛋量才开放顾客下单，避免又遭遇抢不到蛋的窘境。
抢蛋抢出心得的Angela表示，抢蛋策略是一定要有额外的储藏空间，例如第二台冰箱，可以先囤一批鸡蛋。 如果去Costco买蛋，Costco每天都一早上架，建议消费者出门前一定要先查一下仓储状况。 而且务必早上就去买，下午几乎都买不到蛋。 其他小型超市，就要勤问店员下次补货时间，并且事先打电话询问。
一次采购量需要10打蛋以上的Angela，鸡蛋价格占蛋糕卷很大一部分成本，她提到， Costco的Kirkland 鸡蛋，去年感恩节5打蛋才11.99元，直到已涨到5打蛋17.99元，。 虽然涨价，但平均下来价格还是最划算。https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/21/31340792.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75台裔甜点师Angela所创作的各式特色蛋糕卷，需要大量用蛋，更因曾缺蛋而暂停接单。 （受访者提供）https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/21/31340793.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75去年12月底，Angela前往各超市抢蛋，架上皆完售。 （受访者提供）点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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