白色蛋黄安全吗？ 专家破解吃蛋四迷思
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/11/16/30913572.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75专家说只要蛋是好的，白色的蛋黄是能吃的。 蛋示意图。 （取材自 pexels.com@Klaus Nielsen）白色的蛋黄能吃吗？ 专家的答案是「可以」，因为那和母鸡吃的食物有关，而对于吃蛋有些人会有迷思，认为蛋黄颜色越深越营养，也有人认为棕色蛋壳的蛋更营养，专家也给出答案：这两个观念都不对。Food Republic报道，如果一颗蛋的质量是好的，无论是白色还是浅黄色的蛋黄就都能吃，因为那和母鸡吃的食物有关，母鸡饲料里的色素越少，蛋黄的颜色就越浅。
报道指出，浅黄色或白色的蛋黄通常来自吃小麦、白玉米和高粱的母鸡，北美的蛋通常是黄色蛋黄，因为母鸡的饲料是玉米和苜蓿草，而吃含有较多红色素的类胡萝卜素的食物的放养鸡，下的蛋黄是深黄色甚至橘色。
有些人认为蛋黄颜色越深越营养，口味也不同，但其实不尽然。 有些母鸡的饲料加入高量的维他命D或ω-3脂肪酸来强化蛋，但这不常见。 美国人喜欢黄金色或黄色的蛋黄，因此餐点中的蛋黄有时候会添加色素让蛋黄看起来更黄; 至于蛋黄颜色越深是否越好吃，这没有任何证明，每个人口味不同。
市面上的蛋有棕色和白色的蛋壳，棕色的蛋壳通常被认为更有营养，这观念是不对的，蛋的营养取决于母鸡的食物和蛋的大小，有些品种的鸡下的蛋就是比较大。 母鸡吃的维他命和营养素越多，蛋就越健康，越大的蛋含有的热量和蛋白质就越多。
此外，有些人认为蛋的蛋白质只来自蛋白，其实蛋黄也有，一颗蛋中有约43%的蛋白质来自蛋黄。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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