避免大肠杆菌感染 食安专家在超市不买的食品
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/10/30/30807856.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75生菜。Image by Pexels from Pixabay麦当劳(McDonald's)「四盎斯牛肉堡」(Quarter Pounder)造成数十人感染大肠杆菌(E. coli)后，食物中毐议题更受关注，食品安全专家揭露在超市应避免购买的食品，袋装预洗绿色蔬果被列为应提防的首选。乔治华盛顿大学(George Washington University)食品安全与营养安全研究所所长科瓦尔西克(Barbara Kowalcyk)说，应避免购买号称已先清洗的食品诸如生菜、各式蔬菜、乃至于切好的水果，这些都可能繁殖细菌。
科瓦尔西克建议购买整颗生菜，自己用水清洗，然后用纸巾拍干。
科瓦尔西克分享自身经验说，任何撕裂或损坏的叶子很容易让细菌进入并繁衍，她都会扔掉，她也避免吃豆芽和哈密瓜；她通常会把外面的叶子取下来扔掉。
东北大学(Northeastern University)食品监管政策教授德特维勒 (Darin Detwiler) 针对哈密瓜补充表示，这种瓜果的蹼状外皮会留存细菌，是最致命的蔬果之一，哈密瓜的 pH 值非常完美，外皮再怎么清洁也不够。
罗格斯大学(Rutgers University)食品科学教授沙夫纳 (Don Schaffner) 警告，多数水果也潜存细菌感染风险，尤其是长时间放置的水果。
沙夫纳说他参加过很多研讨会，经常在自助早餐上看到预先切好的水果，这些水果一整天都摆放在空气中那里，物理外观不会改变，却可滋生细菌。
美国疾病防治中心(CDC)称，李斯特菌 (listeria)或大肠杆菌等细菌引起的食物中毒症状主要是恶心、呕吐、发烧、腹痛和腹泻，会引起胃肠道感染，有时甚至可导致住院或死亡。
麦当劳大肠杆菌感染已经在科罗拉多州造成一人死亡，并蔓延至好几州；这家快餐连锁店的食材供应商为求谨慎已召回黄洋葱。
沙夫纳说，食物从农场到餐桌的加工过程越多，引入细菌的风险越大，可能导致生病，经手的环节越多，出错可能性越大。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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