华人餐厅 力拚转型家庭厨房 生意风生水起
洛杉矶县今年10月开放家庭厨房许可证申请，不少华人率先参与，将餐厅转型家庭厨房，美食手艺创业，有声有色。「家庭厨房船小好掉头，尤其在疫情后，值得尝试」，曾在圣盖博全统广场经营「冠军美食」20年的资深餐饮业者薇薇安吴，是新冠疫情后最早转型家庭厨房的华人餐饮业者之一，短时间内，她从「冠军老板」转型成「薇薇安小厨」，从利用关门的店面作基地，生产供应外食，到目前用家庭厨房为几百、上千人的团购提供美食，生意比传统店面更加风生水起。
薇薇安说，疫情前，她的传统餐饮店每年收入都是五位数。让她没有想到的是，疫情期间生意一下翻了好几倍，最高的时候，营业额甚至是以前的将近十倍。她说，事实上疫情期间的经营方式，已经有点像家庭厨房，那时大家都困在家中，外卖订餐暴增。这恰巧给平常喜欢创作菜单和擅长改良食材的薇薇安提供创作平台，店里没客人，她就设计餐单，和员工一起制作各种特色便当、小吃、糕点、炖汤，连平常只用来妆点菜肴的柠檬，也制作成蜂蜜柠檬，不起眼的辣椒做成瓶装辣酱油和辣椒酱，成为商品，彻底改变传统店面只卖牛肉干和卤味的单一方式。>https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/10/21/30753900.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75薇薇安小厨的出品的美食。（图／薇薇安吴提供）https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/10/21/30753902.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75薇薇安小厨的出品的美食。（图／薇薇安吴提供）因为出品多样、搭配灵活、经济实惠，客人们一传十、十传百，从外卖到居民送餐全面开花，提供的团餐常常一出就是好几辆车装载上千份。
疫情过后，正好碰到全统广场翻修，店面合约被迫中断。薇薇安干脆将厨房搬回家，从家中继续生产各种美食。目前给洛杉矶地区两个华人团订提供食物，客人也从圣盖博谷扩展到喜瑞都、派洛斯福德（Palos Verdes）甚至圣地牙哥。
「我喜欢餐饮创作，但又不希望因为开家庭厨房影响家人生活」，薇薇安吴表示，她的家庭厨房并不直接与客人见面，只供应团订。每个星期，她提前将菜单提供给团妈（团餐中介），或者团妈将吃到的美食告诉她，由她再制作，这意味着要给团妈让利，但因生产量大，收入依然不错，最重要的是，这么做同时兼顾居家整洁和家人的正常生活。
更多华人家庭厨房报导，请见10月21日的洛杉矶世界日报
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/10/21/30753899.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75薇薇安小厨的出品的美食。（图／薇薇安吴提供）https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/10/21/30753903.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75薇薇安小厨的出品的美食。（图／薇薇安吴提供）https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/10/21/30753904.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75薇薇安小厨正在制作菜卷。（图／薇薇安吴提供）https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/10/21/30753905.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75薇薇安小厨的出品的美食。（图／薇薇安吴提供）点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
页:
[1]